Parduokite geriausius įrankius, kad jūsų peiliai ir peiliai būtų aštrūs
Nesvarbu, kokį peilį perkate, galų gale viską reikia sustiprinti. Ir tai yra gera idėja laikyti savo peilius aštrus, nes aštriu peiliu yra saugiau nupjauti nei nuobodu. Nuobodi peiliai gali vilkti arba praleisti pjovimo metu ir gali padidinti sužalojimo tikimybę.
Gentlest priežiūra, naudojant išpjaustytą plieną, tiesiog ištiesina peilio kraštą, nepašalinant labai daug medžiagos. Honingas turėtų būti atliekamas reguliariai, naudojant pjovimo staklių arba labai gerai akmenį ar ataušintuvą.
Galų gale peiliui reikės pjaustyti, kuris pašalina daugiau medžiagos iš peilio krašto. Kaip dažnai reikia pasunkinti, priklauso nuo to, kaip dažnai naudojate peilį, ką pjaustote ir kokį paviršių pjaustote. Nors daugelis žmonių mano, kad rankos galandimas yra geriausias, jis turi šiek tiek įgūdžių. Ne visi nori sužinoti, kaip pjaustyti peilius, arba praleisti tiek daug laiko, darant pjūvį. Elektriniai kirpimo įrankiai yra greitesni ir reikalauja labai mažo įgūdžio. Taip pat yra ne elektrinių valiklių, kurie yra lengviau naudojami nei tradiciniai galandimo akmenys.
Kuris jūsų geriausias tušinukas priklauso ne tik nuo jūsų įgūdžių, bet ir nuo peilių, kuriuos naudojate. Keraminiai peiliai yra sunkesni nei plieniniai peiliai, jų negalima traškinti tradiciniais kirtikliais; kai kurie peiliai yra pjaunami vienoje peilio pusėje, o kiti - iš abiejų pusių; peilio krašto kampas gali skirtis priklausomai nuo peilio stiliaus; ir ne visi kirtikliai gali dirbti su dantytais peiliais. Galų gale, jūs galite nuspręsti, kad jums reikia daugiau nei vieno tikslintuvo, jei turite daug įvairių peilių.
Geriausia iš viso: "Brod" ir "Taylor" profesionalus peilių stapiklis
Beveik nepatikimas rankinis ataušintuvas, kuris atrodo kaip modernus menas, kampas, kurį peilis yra įterptas į ataušintuvą, lemia, kaip agresyvus galandimas. Galite pradėti, pjaustydami peilį, tada tobulinkite tą patį lizdą. Jei peiliui nereikia pjaustymo, galite naudoti jį tik hologramai. Šis galandis savireguliavo ir pjovimo peiliuką įpakavęs į pradinį kampą, todėl nereikia žinoti krašto kampo, kad tiksliai pjaustytų peilį, ir nieko nereikėtų sureguliuoti. Volframo karbido valytuvai ilgai tęsis, tačiau juos prireikus galima pakeisti.
"Runner-up", "Best Overall": "Lansky Deluxe" 5-os akmenų įpjaukinimo sistema
Šis tikslintuvas apima penkis skirtingus akmenis, taip pat peilį, kuris laikina peilį galandimo metu, ir vadovą, kuris leidžia jums pasirinkti tinkamą peiliuko kampą. Taip pat yra ir geriamojo aliejaus. Akmenys turi pirštų laikiklius saugiai laikyti ir spalvomis koduojami, kad žinotumėte, kas yra grubesnės ir kokybiškesnės. Skirtingai nuo tradicinių pintinių raundų, su šia sistema peilis išlieka, kol jūs perkeliate akmenis palei peilį. Ši rankinė sistema leidžia jums pjaustyti peilius keturiais skirtingais kampais, tačiau reikia tam tikros praktikos, kad būtų patogi technika.
Geriausia instrukcija: "PriorityChef" peilių stapiklis tiesiams ir pjaunamiesiems peiliams
"Amazon" geriausias pardavėjas, šis rankinis peilių pjaustuvas, pasiekiamas pigiu kaina ir sustiprins tiek tiesus, tiek dantytas peilius. Jis ne tik sustiprina peilius momentiniam ryškumui, bet ir daro tai, kad jie ilgiau išlieka aštrūs.
Jame yra du ratai - šiurkščiavilnių deimantų danga, kuri suformuos jūsų peilį dvigubo krašto apdailai, o antrasis ratas sujungs peilį, kad pagerintų bet kokius mažus trūkumus. Vartotojai mėgsta šį įrankį, nes jis gauna darbą ir neužima daug nekilnojamojo turto virtuvėje.
Geriausias biudžetas: Smith's Pocket Thinning
Ši kišenės dydžio įrankis kirpina peilius, naudojant karbido galandimo pjovimo peiliukus, o po to peilį pjauna keraminėmis mentėmis. Deimantinis lazdele yra naudojamas grubiai pjaustyti peiliai arba grubus peilius. Tai puikus įrankis laikyti įrankių komplektą, kovos dėžę arba laikytis kempingo metu. Kadangi tai nedidelis, jūsų rankos bus panašios į jūsų aštrius peilių peiliukus, kai dirbate, todėl galbūt norėsite jį išsaugoti retkarčiais, o ne reguliariai pjaustyti visus savo virtuvinius peilius.
Geriausi keramikiniai peiliai: Gelindo 3 etapo peiliuko stakles
Kadangi keramikos geležtės yra tokios kietos, ne visi peiliukai gali juos pjaustyti. Tiesą sakant, daugeliui peilių, skirtų plieniniams peiliams, naudojami keraminiai pjaustyklės. Dėl keraminių peilių reikia deimantų įdėtų pjovimo įrankių.
Šis peilių pjaustytuvas turi tris pjūvio pjovimo vietas su trimis skirtingomis pjovimo medžiagomis: volframo karbidu, keramika ir deimantais. Deimantinis lizdas naudojamas keramikiniams peiliams, o kiti du lizdai plieniniams peilčiams pjaustyti ir grubti. Tai taip pat gali sustiprinti dantytas peilius. Šis galuoklis yra lengvas naudoti ir turi rankeną, saugančią jūsų ranką nuo peilio peiliuko.
"Best Electric": "Presto Professional" elektrinis pjovimo peilis
Šis galandimas gali būti naudojamas ant bet kokio storio metalinių peilių, nuo plonų filė peilių iki storesnių virėjų peilių ir kirvių. Keičiamos pjovimo peilių gaidelės savo pasirinkimu palaiko tris skirtingus kirpimo kampus, o slankmatis leidžia pasirinkti storus, vidutinius arba plonesnius peiliukus.
Dėl aštrių dalių peilio krašte susidaro nedidelis plyšimas, dėl kurio atsiranda itin aštrus kraštas. Tai gali užtrukti truputį, kad būtų galima išgauti peilių traukimo būdą per ataušintuvą, tobulintą, bet tada jį paprasta naudoti. Tai negali būti naudojama keraminių peilių pjaustymui.
"Runner Up", "Best Electric": "Chef's Choice" 3-jų etapų elektrinis peilių stapiklis
Elektriniai kirpimo įrankiai yra greiti ir lengvai naudojami, tačiau tai taip pat yra ir jų nugriovimas. Jei pasiimsite, jūs galite pašalinti per daug metalo iš peilio. Laikui bėgant, tai gali sugadinti ašmenį. Jei naudojate tinkamai, elektrinį tikslintuvą galima efektyviai naudoti, kad švelniai pjaustytų peilius. Elektriniai kirpimo įrankiai taip pat yra labai naudingi nelyginant ir sugadintus peiliukus. Tai pašalina daugiau medžiagos iš peilio, bet gali išsaugoti peilį, kuris gali būti per daug pažeistas gerai nupjautam.
Nors dauguma vakarietiško stiliaus peilių yra pjaunami iki 20 laipsnių kampo, japoniško stiliaus peiliukai paprastai yra aštrūs iki 15 laipsnių, o kai kurie žmonės nori. Šis tikslintuvas sustiprins visus peiliukus į 15 kampą ir gali sustiprinti tiek vieno kampo (iš vienos pusės įstrigusius), tiek dvigubo kūgio peiliukus (iš abiejų pusių aštrų), taip pat dantytas peilius.
Geriausias "Whetstone": "Smiths SK2 Deluxe" peilio galandimo rinkinys
Jei norite pradėti pjaustyti rankomis, o jūs niekada nenaudojote akmenų, šis rinkinys turi viską, ko reikia. Jame yra vidutinio skaldos akmuo, skirtas apdailai ir Arkanzaso akmuo apdailai. Jame taip pat yra pagaminto tirpalo, kuris saugo ir valo akmens paviršių, taip pat nedidelis plastikinis kreiptuvas, padedantis pagreitinti pradedantiesiems išmokti teisingą kampą galandimui. Tai yra klasikinis peilių pjovimo metodas, kurį trunka šiek tiek laiko, kad įvaldytų pečius, tačiau kai jūs išmokite naudoti akmenį, galite pjaustyti peilius bet kokiu kampu.
Geriausias kirpimo plienas: Wusthoff pjovimo plienas
Techniniu požiūriu, pjovimo plienas negrania peiliuko, jis iš tikrųjų išpučia ar ištiesia smulkų kraštą, kuris yra išlenktas naudojimo metu, todėl peilis atrodo nuobodu. Šis lenkimas nematomas plika akimi, bet jis vis dar veikia peilio pjovimo būdą.
Šis plienas turi lengvai laikomą rankenėlę ir kilpą kabinti, arba jis gali tilpti į jūsų peilio bloką. Šis plienas yra magnetinis, todėl jis renka visas metalo dulkes, sukurtas proceso metu. Peiliai turėtų būti reguliariai išvalomi, todėl plienas yra svarbi priemonė jūsų virtuvėje. Šis plienas taip pat yra trumpesnis ir ilgesnis.
"Best High End": virėjo pasirinkimas "Diamond Hone Professional 100" peilių ašmenys
Su 100 proc. Deimantų abrazyvais ir nuosavybe naudojama "Trizor Edge" technologija, šis peilių pjaustyklė buvo sukurta siekiant, kad jūsų peiliai būtų neįtikėtinai aštrūs ir profesionalūs. Nors jis sukurtas pagal profesinius standartus, bet ir lengvai naudojamas, naudojant magnetinius kreiptuvus, kurie tinkamai padaro peilį galandimo plyšiuose ir padeda sustiprinti pjovimo proceso kontrolę.
Tekinimo įrankis turi tris lizdus, kurie atlieka skirtingus griebimo žingsnius nuo iš anksto užstringimo iki galandimo iki galutinio šlifavimo, nes kiekvieną kartą puikiai prigludęs.
Geriausias žirklėms: "Victorinox" Šveicarijos armijos rankinis ašmenys
Žirklės tampa nuobodu, tačiau daugelis kirtiklių negali valdyti savo unikalaus formos. Šis lengvai naudojamas rankinis tikslinimo įrankis gali lengvai naudotis žirklėmis, taip pat lengvai sustiprins visus neapsunkiusius peilius. Jis yra ergonomiškai suprojektuotas naudoti į dešinę ar į kairę ir turi apsauginį pirštų apsaugą, todėl jūs galite saugiai pjaustyti visus blokuose esančius peilius.
V formos volframo karbido plokštės dedamos idealiu kampu kiekvieną kartą, kai skustuvas staigiai briauna. Plokštes galima pasukti, kad prailgintumėte tikslinimo aparato naudojimo laiką. Ataušintuvas yra saugus, jei reikia valyti.