Pagrindai, ką reiškia būti veganais
Veganas yra tas asmuo, kurio mityba yra visiškai pagrįsta augalais. Veganinė dieta neapima visų gyvūnų produktų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, jautiena, paukštiena, žuvis, želatina ir medus. "Vegani" patiekiami įvairūs maisto produktai, įskaitant daržoves, vaisius, riešutus, sėklą, nesmulkintus grūdus ir daugybę maisto iš augalų. Veganų dietos yra 100% augalinės kilmės, nors kai kurie dietiniai veganai vartoja medų.
"Veganų" istorija
Terminas "vegan" (žodžio "vegetariškas" sutrumpinimas) 1940 m. Buvo sukurtas Donaldo Watsono, kuris taip pat įkūrė britų veganų draugiją.
Veganizmas gerokai išaugo, nes suvokiamas žmogaus mityba ir gerėja augalinės kilmės dieta. Daugelis populiarių knygų ir filmų taip pat padėjo geriau suprasti veganizmą, pvz., "The China Study" (T. Colin Campbell) ir "Food Inc.", kuriuose aptariama standartinė amerikietiška dieta ir augalinės dietos teikiama nauda. Šiuo metu kažkur tarp 1 ir 3% gyventojų laiko save veganiu.
Keletas priežasčių veganui
Žmonės eina veganą dėl įvairių priežasčių, įskaitant etinę, aplinkosauginę ir asmeninę sveikatą. Etiniai veganai išplečia savo principus už savo vakarienės lentynos ir taip pat nenori naudoti gyvūnų kitiems gyvenimo būdo aspektams, pavyzdžiui, drabužiams, kosmetikai ir vaistams. Etiški veganai taip pat vengia kailio, odos, šilko, vilnos, šelakas, bičių vaško ir daugelio kitų gyvūninės kilmės produktų, nes jie žiūri į gyvūnų naudojimą pramogoms ar vartojimui kaip nereikalingus ir žiaurius.
Aplinkosaugos "veganai" mano, kad gamybinis ūkis, dabartinis standartinis mėsos, kiaušinių ir pieno gamybos būdas Jungtinėse Amerikos Valstijose, sukelia negrįžtamą aplinkos žalą, o augalinė mityba yra tvaresnis kosmetikos ir sveikatingumo pasirinkimas.
Veganų sveikatos privalumai
Subalansuota veganų dieta gali pasiūlyti daug naudos sveikatai nuo bendrų ligų, tokių kaip širdies ligos, ir yra tinkama dieta visuose savo gyvenimo etapuose, kai planuojama tinkamai.
Daugelis registruotų dietologų ir mitybos specialistų rekomenduoja papildyti veganų dietą su B12 arba stiprinto maisto produktais, tokiais kaip grūdų grūdai ir sojos pienas, norint gauti pakankamą šio vitamino kiekį, kuris visų pirma gaunamas iš gyvūninės kilmės produktų.
Tinkamai suplanuota veganų dieta gali turėti daug naudos sveikatai ir yra geras būdas išbandyti naujus maisto produktus. Yra įvairūs veganizmo sektoriai, įskaitant žaliavinį veganizmą ir makrobiotinį veganizmą. Veganų mityba paprastai būna didesnė pluošto, daug vitaminų ir mineralų, o kalorijų yra mažesnė nei standartinė amerikietiška dieta. Didėjantis veganizmo populiarumas leidžia lengviau nei bet kada eiti veganą, kuriame yra daugybė išteklių ir veganų pakaitalų. Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip pereiti prie veganų dietos, apsilankykite šiuose puslapiuose.