Nėra Indijos duonos, labiau žinomos nei naanas! Jie puikiai tinka Indijos kario padažams. "Naans" tradiciškai virti Tanduras ar molio krosnyje, bet taip pat gali būti gaminami jūsų krosnyje namuose. Patiekite šią skanų duonos karštą su populiariais patiekalais, tokiais kaip Tandoori vištiena ar kebabai. Naanų tešlą reikia iš anksto padaryti, kad būtų galima įrodyti. Įsitikinkite, kad tai įtakoja pasiruošimo laiką.
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštai. sausos mielės
- 1 puodelis šilto vandens
- 1 1/2 šaukštai. cukrus
- 3 puodeliai
- universalus miltai
- 1 šaukštelis. druska (arba pagal skonį)
- 6 šaukštai. Ghee (ištirpintas sviestas)
- 3 šaukštai nesaldintas jogurtas
- 2 arba 3 purslai daržovių aliejus (arba rapsų arba saulėgrąžų aliejus)
- 3 šaukštai. svogūnų sėklos
Kaip tai padaryti
- Į sausą mielę ir cukrų įpilkite į šiltą vandenį ir sumaišykite, kol mielės ištirps. Uždenkite ir palikite 10 minučių arba kol mišinys pradės putos. Tai rodo, kad mielės yra aktyvios. Laikykis nuošalyje.
- Sumaišykite miltus ir druską pagal skonį ir išsijunkite per labai gerą sietą. Įdėkite jį į didelį maišymo dubenį ir dabar pridėkite mielių mišinį, 3 šaukštus gėjus ir visą jogurtą.
- Pasukę pirštus, sumaišykite visa tai su minkšta tešla. Sumaišius, miltus valykite švariu, plokščiu paviršiumi (pvz., Virtuvine spintele) ir mėsinkite tešlą, kol ji bus lygi ir stipri (elastinga).
- Supilkite didelį dubenį su keliais lašais daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus ir įdėdami tešlą į jį. Uždenkite dangteliu ir palikite apie 90 minučių, kol tešla dvigubai padidėja.
- Punch tešlą žemyn ir minkyti dar 10 minučių.
- Lygiai taip pat padalinkite tešlą ir ruloną tarp delnų, kad sudarytumėte 8 rutulius.
- Lengvai miltų tas pats paviršius, ant kurio jūs suminkote tešlą ir išpjaukite kiekvieną rutulį, kol pasieksite ratą 7,8 colio skersmens (1/2 colio storio). Švelniai traukite vieną rato kraštą, kad suformuotumėte Naaną į ašaros formą. Negalima traukti per sunkiai arba galite plyšti Naan. Vietoj to, kad tešlą išlydytų (su riedėjimo kaiščiu), jūs taip pat galite patį jį į ratą savo rankomis.
- Įkaitinkite orkaitę 400 F / 200 C arba dujų žymeklį 6.
- Uždėkite aliuminio folijos gabalėlį ant orkaitės dėklo (uždenkite) ir lengvai sutepkite keletą lašų maisto riebalų aliejaus.
- Įdėkite tiek daug nansų, kurie tinka nepažeisdami vienos pusės dėkle.
- Šepetys kiekvieną naaną su tam tikra ghee ir apibarstykite svogūnų sėklų visur.
- Įdėkite dėklo į orkaitę ir virkite, kol naanas pradės išsipūsti ir pasidarys rudas. Apverskite Naaną ir pakartokite.
- Išimkite iš orkaitės ir karštu būdu padėkite į foliją pagamintu krepšiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 309 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 47 mg |
| Natris | 953 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |