Šie maži itališki mėsmalės slankikliai yra absoliutus puikus užkandis. Pakrauta su išlydyto mozzarella, kitais itališkais sūriu ir šviežiu pomidorų bazilikų padažu ant puikiai šilto brioche kukurūzų, tuomet tuoj pat priklausysi šiems kvapniems slideriams.
Įdomu, kokia apgauti lengviau ir lengvesniems kukuliai? Tai viskas apie tai, kaip elgiatės su mėsa! Kai tik gausite per daug rankų su jautiena, jis sulaužys baltymus ir sukuria tankų, ledo ritulį kaip kukulius. Norėdami sukurti purus, bet kompaktiškas mėsos kukulius, neperdirbk!
Ko jums reikia
- Dėl mėsos kriauklių: (adaptuota iš "The Meatball Shop NYC")
- 1 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svaras 80% liesos jautienos
- 1/2 puodelio ricotta sūrio
- 1 didelis kiaušinis
- 1/4 puodelio duonos trupinius
- 1/4 puodelio šviežios petražolės (kapotos)
- 1/2 šaukštai šviežio raudonėlio (kapotos arba 1/2 šaukštelio džiovintos)
- 1 šaukštelis druskos
- 1 žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 česnako skiltelės (plonos pjaustytos)
- šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 dėžutė POMO kapotų pomidorų (26,4 uncijos arba kitas aukštos kokybės pjaustytų pomidorų)
- 1 šaukštas sviesto
- 6 baziliko lapai (suplyšę)
- Už sumuštinį:
- 6 mini brioche bakeliai
- 6 mini kruopas
- 6 storos šviežios mocarelos gabalėlių
- 1 puodelis susmulkinto itališko sūrio mišinio
- 1 puodelis pomidorų padažo
- 12 baziliko lapų
Kaip tai padaryti
MEATBALLŲ
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Tepkite kepimo skardą ir atidėkite.
- Didelėje dubenyje švelniai sumaišykite jautiena, ricotta, kiaušinis, duonos trupiniai, petražolės, raudonėliai, druska ir raudonųjų pipirų dribsniai. Sulenkite į 6 mažus netgi rutulius ir nustatykite ant kepimo skardos - įsitikinkite, kad jie liečia vienas kitą. Kepkite 20 minučių arba kol virti per, tvirta ir rudos spalvos.
SAUCE
- Į padažą supilkite alyvuogių aliejų ir smulkiai supjaustytus česnakus. Tegul vieną ar dvi minutes virkite virš vidutinio šilumos vieneto, o česnakai tampa kvapniais, bet ne rudais.
- Įtraukite šaukštą raudonųjų pipirų dribsnių ir Pomi pomidorų dėžutę. Maišykite ir leiskite virti 15 minučių. Įmaišykite sviestą ir baziliką ir sumaišykite. Atidėti.
SANDVIČIUI
- Pasukite savo broilerį į aukštą. Sureguliuokite 6 bandelius su atviru dangumi ir nustatykite ant kepimo skardos. Viršutiniuose bandelėse įpilkite 1 valgomą šaukštą pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite itališką sūrio mišinį.
- Ant dugninių bandelių įpilkite dar 1 šaukštą pomidorų padažo ir supilkite virtą mėsmalę. Į viršų mėsa su šviežia mozzarella griežinėliais ir druskų.
- Prabangus sumuštines keletą minučių, kol sūris pradės burbuliuoti ir bus traškus. Išimkite iš orkaitės, supjaustykite baziliką ant kiaušinių viršuje ir uždarykite slankiklių sumuštinius. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1137 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 438 mg |
| Natris | 987 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 97 g |