Tamales gali būti daug darbo reikalaujantis renginys , bet dauguma darbų patenka į užpildymą. Šie sūrio tamales gaminami su salsu ir tarkuotu sūriu, todėl viską, ką turite padaryti, yra kukurūzų masa ar tešla. Tada tai tik tamilų surinkimas ir jų garinimas.
"Tamales" puikiai tinka pusryčiams ar pietums - mikrobangų krosnelėje jie greitai gali būti greitai kaitinami. Užpildykite juos viskuo, ko tik įdomu - BBQ, vištienos salotos, likusių kepta vištiena - nieko ne visiems. Jūs netgi galite pagaminti mažai užkandžių dydžio tamales.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai
- masa harina kukurūzų miltai ( tamalesas )
- 1 puodelis čili con queso (naminis ar kiaušinis)
- 2-3 puodeliai vištienos
- 3 uncijos grietinėlės sūrio (minkštas)
- 6 šaukštai kiaulienos (arba
- daržovių sutrumpinimas )
- 1 puodelis Čederio sūris (tarkuotas)
- 1 puodelis paprikos sūrio (tarkuotas)
- 1 1/2 puodeliai juodųjų pupelių, kukurūzų ir skrudintos paprikos salsos (jarred arba naminis arba salsa jūsų pasirinkimas)
- Dramblys druska (pagal skonį)
- Brūkšniniai pipirai (pagal skonį)
- 1 pakuotė / 6 uncijos džiovintos kukurūzų lukštų (arba sušaldytos
- bananų lapai )
Kaip tai padaryti
- Atšildykite bananų lapus. Jei naudojate kukurūzų lukštus, mirkykite jas labai karštu vandeniu valandą, kad jas minkštintumėte.
- Padarykite masą: į didelę dubenėlį arba į maišytuvo dubenį įmaišykite taukmedžio ar daržovių sutrumpinimą, grietinėlę ir grietinėlę, kol jis bus šviesus ir purus.
- Atskirame dubenyje maišykite masa harina su 2 puodeliais vištienos.
- Į maišytuvą įpilkite pusę masa harina ir gerai įmaišykite.
- Pridėkite likusią masą kartu su papildomais vištienos kiekiais, jei reikia, gerai plakite, kol mišinys primena storą pyrago tešlą.
- Prieskonių skonis ir sezonas su druska ir pipirais pagal skonį. Atidėti.
- Užpilkite, sumaišykite tarkuotus sūrius su juodųjų pupelių salsa.
- Bananų lapus nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite juos į stačiakampius apie 8 x 10 colių dydžio (vidutinio dydžio tamilai).
- Uždėkite bananų lapo stačiakampį arba kukurūzų lukštą (žr. Daugiau apie tai, kaip dirbti su kukurūzų lukštais čia ) ant plokščio paviršiaus.
- Padėkite apie 1/4 puodelio masa viduryje ir pasiskirstykite į stačiakampį nuo 2 colių iki 4 colių. Paskirstykite į vieną stačiakampio vidurį įpilkite 1-2 šaukštus užpildo.
- Užpilkite bananų lapo (arba kukurūzų lukšto) kraštus, uždarykite masą virš sūrio įdaro, tada sulenkite užpildo apatinę pusę, tada supilkite viršutinę pusę ir sukite tamalą, kol gerai išvyniota.
- Tamalo pakabą su virtuvės virvelės gabalėliu arba bananų lapų juostele, kad būtų užtikrinta. Pakartokite su likusiais ingredientais.
- "Tamales" indas: duodame 1-2 colius vandens virinimui garintuvo puodelyje arba dideliame puodelyje, kuriame į jį įdėtas arklio ar garų krepšys.
- Užpildykite žarnelę ar krepšelį su vienu Tamalos sluoksniu (gali tekti jas išgaruoti partijomis). Tamales turi būti virš vandens - jie yra virti tik garais.
- Tamveles padengti indų rankšluosčiu ir puodo dangteliu ir garuoti juos 30-40 minučių, atsargiai įpilant vandens į puodą, kai tai yra būtina.
- Pašalinti tamales ir šilta. "Tamales" gali būti iškaitintas mikrobangų krosnelėje. Jie taip pat gali būti užšaldyti - juos iškaitinti 15-20 minučių garuose arba kaitinant juos orkaitėje, suvynioti į foliją.