Dauguma vištienos receptų dirba kukurūzų viščiukams su mažais pataisymais
Rock Cornish žaidimo vištos atrodo kaip miniatiūriniai viščiukai, ir skonis yra beveik tas pats - nenuostabu, nes, priešingai nei jų grandioziniam pavadinimui, jie iš tikrųjų yra tik vištos. Pasak JAV žemės ūkio departamento, "Cornish" medžiojamųjų paukščių jauniklių viščiuko svoris turi būti nuo 1 iki 2 svarų, esant standartui maždaug 1 1/4 svarų, ir būti paskerstas prieš penkias savaites. Jie gali būti vyrų ar moterų paukščiai.
Mažas "mėsos ir kaulų" santykis suteikia vienam žaidimui geriausią aptarnavimo dydį daugeliui žmonių. Su keliais patiekalais arba daugybe pagalbinių patiekalų jums gali prireikti tik pusę vištos vienam asmeniui. Minkštieji kaulai leidžia lengvai padalinti vieną viduryje prieš arba po jo.
Istorija Kornvalio žaidimas
Kornvalio drožlių vištų sėkmė daugiausia skiriama Jacques'ui ir Alphonsine Makowsky'iui, Konektikuto ūkininkams, kurie 1950-aisiais išvedė standartinę Cornish vištieną su "White Plymouth Rock Hen" ir Malajiečių kovos gaidžiu. Gautas paukštis bręsta greitai, vystosi ypač didelė krūtinė ir riebalinė oda, kuri natūraliai kenčia mėsą, išlaikydama drėgmę, kai virėja.
Kornvalio spalvos vištų paruošimo būdai
Skrudinimas yra geriausias kukurūzų viščiukų paruošimo būdas, tačiau, nepaisant to, kad braising, sauteeing, lėtai virti ir kepti, taip pat dirbti. Žuvis taip pat gali būti naudojamas lygiai taip pat, kaip ir standartiniai naminių paukščių migdolai.
Jei naudojate įdarą , planuokite 1 puodelį kiekvieno žaidimo vištos. Neišmeskite jų tik prieš pat įdėdami juos į orkaitę, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
Kornvalio tipo vištos yra tokios pat įvairios, kaip reguliarios visos vištos, tačiau meniu suteikia elegantišką prisilietimą. Galite pritaikyti savo mėgstamą visą vištienos receptą, skirtą naudoti su medžioklinėmis vištomis, su šiek tiek rūpesčiu.
Dėl nedidelio dydžio medžiokliniai viščiukai virsta greičiau nei standartinė vištiena. Tai iš tikrųjų leidžia lengviau pasiekti traškią odą ir tinkamai paruoštą mėsą vienu metu - daugiau feat su didesniu kepsniu.
Kornvalio žaidimų kepenų virimo taškai
Apskritai, kepta vištienos kepalas 450 F orkaitėje 20-25 minučių arba tol, kol termometras, įterptas į storiausią krūties mėsą, registruos 155 F. Po to, kai traukiate viščiuką iš orkaitės, palenkite jį folija ir palikite ją nuriebalinti mažiausiai 10 minučių leiskite temperatūrai pakilti dar 5-10 laipsnių. Jei planuojate glaistyti savo paukštį, sumažinkite temperatūrą, padidinkite virimo laiką ir uždenkite glazūrą per pastaruosius 15 minučių, kad išvengtumėte degimo. Galite naudoti 350 F orkaitę, bet virkite vištas valandą ir 15 minučių naudodami šį metodą. Norint gauti papildomą traškią plutą, bet vis tiek tepkite glazūrą, pradėkite vištas į 450 F orkaitę maždaug 25 min., Tada palikite dar mažesnę temperatūrą iki 350 F dar 25 min., Vėl paliekant 15 minučių glazūrą.