Runkelių ir česnako derinys yra Graikijos mėgstamiausia. Šis gyvas violetines šalto salotas yra lengvas ir skanus. Nors tik keletas ingredientų, šios salotos turi drąsų skonį - runkelių žemiškumas gražiai grazina česnako ir acto aštrumą.
Nors kepimo runkeliai suteikia turtingą skonį, geriausia, kad riešutus kepsite, o ne kepsdami. Virti runkeliai išlieka tvirti ir nepažeisti marinade, nes minkštesnė kepta runkelė. Jei turite laiko, palikite runkelius verdančiame vandenyje, kad jie atvėsintumėte prieš išleidžiant; skonio ir maistinių medžiagų, kurios galėjo pabėgti valgant, turės galimybę sugauti runkelius. Jei anksčiau ruošiatės runkeliai, palikite juos savo virimo vandenyje ir padėkite į šaldytuvą (iki 3 dienų), kol paruoksite nulupti ir supjaustyti.
Išbandykite šią salotą storio jogurto nugara ant viršaus arba šone. Tai skanu!
Ko jums reikia
- 2 svarai šviežių raudonųjų burokėlių (arba 2 skardinėse griežinėliais (išmeskite skysčius))
- 2-3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudono vyno acto
- Brūkšnio jūros druska (arba pagal skonį)
- Droselių pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate šviežias runkelius : nuimkite lapus, palikdami maždaug colių stiebo ir nenuimkite juostos. Nuplaukite atsargiai, atsargiai neskaldydami odos ir padėkite į puodą šalto vandens.
- Užvirkite ir virkite iki stiprios, bet virtos, apie 40-50 minučių. Išmeskite runkelius, atvėsinkite šaltu vandeniu ir pašalinkite odą pirštais. Gabaliukas
- Sumaišykite runkelius, česnaką, aliejų ir actą į dubenį ir išmeskite. Į skonį pridėti druskos ir pipirų, prieš džiovinimą uždarykite keletą valandų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 390 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 223 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 6 g |