Kornvalio medžiokliniai vištos yra broilerių vištiena, kurią daugiausia sudaro tik balta mėsa. Taip pat žinomas kaip " Poussin" , Cornish vištiena turi subtilų skonį ir dažnai kepama visa ar kepama. Yra daug būdų, kaip sekti ir paruošti kukurūzų vištas, pavyzdžiui, apelsinų marmeladą ar prieskonius.
Šis glazūruotas kukurūzų vištų receptas puikiai tinka vienkartinėms patiekalams ar patiekalams vakarienėms ar šventiniams patiekalams. Vaisius galite tiesiogiai iškepti iš orkaitės, kaip ir skrudinta vištiena, su traškia rudos spalvos odos ir drėgna, minkšta mėsa. Vynuogių pusės puikiai tinka kepta arba virta daržovėmis, kepta arba bulvine koše arba paprastomis salotomis.
Iš Kathy Farrell-Kingsley "The Woman's Day Cookbook" pagaminti šie septyni receptai išskiria septynis skirtingus skanius padažus, kurie užtrunka mažiau nei 10 minučių, o kukurūzų vištos - pizzazz. Šias idėjas taip pat galite panaudoti kepta vištiena, atitinkamai padidindami kepimo laiką.
Ko jums reikia
- 4 kukurūzų vištos, nuo 1 iki 1 1/4 svaro
- Įvairūs glazūra ir trinčiai ingredientai (žr. Žemiau)
Kaip tai padaryti
- Jei norite aprengti savo kukurūzų žaidimo vištas, paruoškite vištas prieš skrudinimą su vienu iš toliau aprašytų rubų. Kaip nurodyta, pridėkite glazūras per paskutines 15 ar 20 minučių skrudinimo.
- Kepkite viščiukus 375 F temperatūroje maždaug 1 valandą, nepriklausomai nuo to, kokią glazūrą ar rutulį pasirinksite (arba jei nenorėsite jo visiškai pridėti).
- Kai sultys prasiskverbia skaidriai (kai šlaunys yra perforuota peiliu) ir mėsos termometras registruoja 170 F, vištos yra pagamintos.
- Kukurūzų virtuvių vištų patiekalai paprastai skrudinti iš orkaitės arba naudojant vieną iš toliau nurodytų variantų.
7 rubas ir glazūros, į kuriuos reikia atsižvelgti
- Abrikosų glazūra: sumaišykite 1/2 puodelio abrikosus, 2 šaukštus sojos padažo, 2 šaukštus Dijono garstyčių ir 2 šaukštus medaus. Per viščiukus per 15-20 minučių kepkite abrikosų glazūrą.
- Azijos akcentas: sumaišykite 2 šaukštus sojos padažo, 2 šaukštus vištienos sultinio ir 1 arbatinį šaukštelį sezamo aliejaus. Šepkite mišinį ant vištų ir šiek tiek supilkite į ertmes prieš skrudinimą.
- Citrusiniai glazūra: sumaišykite 1/4 puodelio atšildyto, sušaldyto apelsinų sulčių koncentrato, 2 šaukštai Dijono garstyčių ir 2 šaukštus medaus iki gerai sumaišyto. Už vištų padengimą glazūruokite per pastaruosius 15-20 minučių skrudinimo.
- Česnakai ir žoleliai: sumaišykite 2 šaukštus malto šviežio česnako , 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyto šviežio čiobrelio , 2 arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino ir 2 arbatinius šaukštelius smulkiai kapotų šalavijų . Atlaisvinkite kiekvienos vištos krūties odą ir išvalykite vieną ketvirtadalį mišinio po kiekvieno paukščio oda.
- Citrinų-bazilikas: su viščiukais užpilkite pjaustytą citriną ir šepetį su lydytu sviestu. Į kiekvieną ertmę įdėkite vieną citrinų pusę ir šviežią baziliką .
- Meksikietiška prieskonė. Išskyrus vištų išorę, užpilkite taco prieskonių ir švelniai padengkite virimo purkštuvu.
- Garstyčios-žolelių: kiekvienos vištos išorę užpilkite apie 1 šaukštą Dijono garstyčių. Pabarstykite su džiovintų eartragų , baziliko ir čiobrelių mišiniu. Užpilkite keptuvę po 3/4 puodelio baltojo vyno ir kepkite sultys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 760 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 601 mg |
| Natris | 357 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 132 g |