Butterscotch pudingas neturi būti iš sauso mišinio skonio puikiai! Palikite dėžutę ir pabandykite šią fantastinę namų versiją. Skonis yra sublime, ir tai lengviau nei tu tikriausiai galvoji. Pudingo receptas reikalauja tamsaus rudojo cukraus, tačiau nenaudokite šviesiai rudojo cukraus.
Saldintas plakta grietinėlė yra puikus papildas, bet užšalęs (atšildytas) plaktas užpilas arba "Dream Whip" yra tik gerai.
Ko jums reikia
- 3 didelius kiaušinių trynius
- 1 puodelis tamsiai rudo cukraus, supakuotas
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 1/4 puodelio pieno
- 3/4 puodelio stiprus kremas
- 3 šaukštus sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Garnyras: saldintas plakies grietinėlė (žr. Žemiau)
- Neprivaloma: kepta kokoso, klevo dribsnių arba
- cinamono cukrus
Kaip tai padaryti
- Išplakite kiaušinių trynius nedideliu dubeniu ar 2 puodelio "Pyrex" matavimo puodeliu ir atidėkite.
- Vidutinėje padaže ar padaže sumaišykite rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Sumaišykite su švilpuku, kol gerai sumaišomas.
- Sumaišykite pieną ir grietinę ir padėkite indą ant vidutinio karščio. Tęskite virimą, pastoviai šveičiant, kol mišinys užvirs ir susitrauks.
- Nuimkite indą nuo šilumos ir greitai įmaišykite į kiaušinių trynius apie 1 puodelį karšto mišinio.
- Kiaušinio trynio mišinį grąžinkite į puodą ir padėkite ant karščio. Tęskite virimą, pastoviai šveičiant, kol mišinys dar kartą užmerks. Tęskite kepimą ir šveitimą 1 minutę.
- Uždėkite tinkamo akių sietą ant dubenėlio ir padenkite dubenį į dubenį. Sviestą supilkite į pudingą kartu su 2 arbatiniais šaukštais vanilės ekstrakto.
- Atskiroms porcijoms supilkite pudingą į ramekinas ar desertų patiekalus ir padėkite juos ant apkeptos kepimo skardos ar keptuvės. Uždenkite kiekvieną porciją plastikine plėvele, spausdami ją ant pudingo, kad nebūtų odos. Šaldytuvu iki kruopščiai atšaldyti.
- Arba palikite pudingą į didesnį dubenį. Spaudykite plastiko dangtelį ant pudingo paviršiaus, kad oras nesusiformuotų odos, po to šaldytu, kad visiškai atvėsintumėte.
- Jei norite, užpilkite viršaus purzkiu ir supjaustykite klevo dribsnių, kepinto kokoso arba cinamono cukraus.
Patarimai
- Paprasta putplastis kremas: į gilią dubenį įpilkite 1 puodelio sunkiosios ar krevetės. Sumaišykite su elektriniu maišytuvu tol, kol suformuotos minkštos smailės. Įpilkite 2-4 šaukštus cukraus miltelių ir 1 šaukštelis vanilės ekstrakto. Išmaišykite tol, kol susidaro stiprus smailės. Padarykite plakytą grietinėlę kuo arčiau tarnavimo laiko; padengti ir šaldyti. Šaukštą desertus prieš pat patiekiant.
- "Saucier" yra puikus būdas turėti savo arsenalą. Tai iš esmės padažas su šiek tiek suapvalinta dugne. Suapvalintas dugnas reiškia, kad visus paviršius galima lengvai nugriauti su švilpimu ar šaukštu, todėl puikiai tinka padažams, pyragaičiams, polentai, avižiniams dribsniams ir bet kokiam mišiniui, kuris paprastai įstrigo standartinės virtuvės padažo kampuose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 437 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 117 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 9 g |