Ką šis Košerio simbolis reiškia jūsų ryto grūdų dėžutėje? Na koheras ar kashrut yra žydų mitybos įstatymų rinkinys, pagal kurį maisto produktus galima sujungti, kuriuos gyvūnus galima valgyti ir dar daugiau. Bendrosios išimtys yra kiauliena ir vėžiagyviai. Tarp vartotojų yra vis labiau suvokiama, kad kosher yra saugesnė ir švaresnė, taigi ir apskritai geriau. Štai pagrindai, todėl galite nuspręsti sau.
Kosher taisyklės
Pagal košerio įstatymą gyvūnai turi būti humaniškai paskersti specialiai parengtu mėsininku ir auginami tam tikromis specifikacijomis.
Pieniniai ir gyvūniniai maisto produktai niekada nevalgomi kartu. Košeriniai maisto produktai taip pat turi aukštesnius gamybos sanitarijos standartus.
Taigi, kaip maisto produktai yra išgydyti? Priešingai nei populiariam netinkamam supratimui, rabinai ar kiti religiniai pareigūnai "palaimina" maistą, kad jį išgelbėtų. Maistas gali būti kašeriškas be rabino ar kunigo, su kuriuo jis vis dar susiduria. Pvz., Daržovės jūsų sode yra kašeriniai. Kita vertus, bendrovės turi atlikti keletą žingsnių ir patikrinimų, kad taptų "kosher" sertifikatais.
Nors košerio detalės yra plačios, įstatymai visi yra iš kelių paprastų ir paprastų taisyklių:
Tam tikrų gyvūnų negalima valgyti, įskaitant vėžiagyvius, kiaules ir kitus atrajotojus. Šis apribojimas taip pat apima draudžiamų gyvūnų mėsą, organus, kiaušinius ir pieną. Leidžiami tik tie žuvų tipai, kurie turi tiek pelekus, tiek skales. Iš gyvūnų, kurie gali būti valgyti, paukščiai ir žinduoliai turi būti skerdžiami humaniškomis metodikomis, diktuojamais pagal žydų įstatymą ir kuriuos vykdo specialiai apmokyti ritualiniai skerdėjai.
Vaisiai ir daržovės yra leidžiami, tačiau juos reikia patikrinti dėl klaidų (kurios nėra koserinės!). Vynuogės yra išimtis; visi natūralūs vynuogių dariniai turi atskirus kosherinius aspektus. Kadangi vynas turi sakramentinę reikšmę žydų ritualuose, rabinai priėmė įstatymus dėl jo priimtinumo ir naudojimo. Visi natūralūs vynuogių produktai turi būti iš vynuogių sulčių, kurie buvo prižiūrimi nuo pradžios iki pabaigos.
Tik šie vynuogių produktai gali būti sertifikuojami ir patvirtinti kosher.
Mėsą negalima valgyti su pienu. Žuvis, kiaušiniai, vaisiai, daržovės ir grūdai gali būti valgomi mėsos ar pieno produktais. Pasak kai kurių, žuvis negali būti valgoma mėsa.
Turėkite omenyje, kad koseriniai dietiniai įstatymai yra stebimi ištisus metus. Kosher nėra gaminimo stilius. Nėra tokio dalyko kaip "košerinio stiliaus" maisto. Pavyzdžiui, kinų maistas gali būti kosher, jei paruošta pagal žydų įstatymus. Tradiciniai maisto produktai, tokie kaip kiniškos, bagelės, balintinos ir matzos rutuliniai sriubos, gali būti ne kosheriai, jei jie nėra paruošti pagal košerinį įstatymą. Kai restoranas pašaukia save "košeriniu stiliumi", tai paprastai reiškia, kad restoranas tiekia šias tradicines žydų maistas, tačiau jie tikriausiai nėra kašeriniai.
Kaip sužinojote, ar kažkas kažkas?
Kaip žinote, ar maisto produktas yra koserinis? Pažiūrėkite į simbolius.
- Ortodoksų sąjunga (OU)
- Kof-K (hebrajų raidė kof, atvirkštinė raidė C su "K" viduje);
- Trikampis-K, (trikampis su K viduje);
- "Star-K" (penkių žvaigždučių žvaigždė su "K" viduje).
Žodžiai šalia simbolio:
- Pareve (Jidiš), Parve arba Parev (hebrajų kalba), rodo, kad maistas nėra mėsa ir pieno produktai;
- M arba Glatt yra mėsa;
- D yra pieno;
- F yra žuvis;
- P yra koserė per Velykas, kai dietos neįtraukia maisto produktų, kurių rauginimas, spelta, miežiai, rugiai, avižos, kviečiai, kukurūzai, ryžiai, ankštiniai augalai.