Sesame vištiena yra labai populiarus patiekalas restorane. Padažo receptas buvo paskelbtas Reikjavike. (Vadovo pastabos: galbūt norėsite padidinti actą arba sumažinti cukraus kiekį. Viskas priklauso nuo to, kiek saldžiai norite padažo).
Ko jums reikia
- 3 visa be kaulų vištienos krūtys
- Marinade:
- 2 šaukštai
- lengvas sojos padažas
- 1 šaukštas virimo vyno arba sauso šerio
- keletą lašų sezamo aliejaus
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai
- kukurūzų krakmolas
- 2 šaukštus vandens
- 1/4 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 1 arbatinis šaukštelis
- daržovių aliejus
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio vandens
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1/8 puodelio acto
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 puodelis cukraus
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis įdaryti čili arba daugiau, jei pageidaujate
- 1 gvazdikėlio
- česnakai (malta)
- Kita:
- 2 šaukštai kepinti
- sezamo sėklos (žr. recepto nuorodas, kaip pasigaminti)
- 3 1/2 - 4 puodeliai žemės riešutų aliejaus kepimui
Kaip tai padaryti
- Sesame vištienos nurodymai: kepti sezamo sėklą ir atidėti.
- Supjaustykite vištieną į 1 colio kubelius. Sumaišykite marinato ingredientus ir marinatuokite vištieną 20 minučių.
- Paruošti padažą: sumaišykite visus padažo ingredientus. Supilkite juos į nedidelį puodą ir iškepkite, nuolat maišydami. Pasukite šilumą žemyn ir palaikykite šilumą, kol esate gruzdinti vištieną.
- Gerti vištieną: užpilkite marinuotus vištienos gabaliukus keletą kartų ir gruzdinti iki aukso rudos spalvos. Išleiskite popierinius rankšluosčius. Pakartokite su likusiu vištienos kiekiu.
- Prieš pradedant glaistymą, padažą grįžkite iki virimo.
- Įdėkite vištieną į didelį patiekalą ir supilkite padažą. Pabarstykite su sezamo sėklomis. Patiekite sezamo vištieną su ryžiais.