Aš nieko neslėpiu nuo mano apsipainio su visais graikų jogurtais. Tai mano kasdienio popietės popietė, ir man buvo žinoma, kad šiek tiek gaila, jei jo neturiu arba jei parduotuvė nėra mano mėgstamiausio prekės ženklo. Ir taip, tai yra amžinai meilės reikalas. Kai buvau auga, mano mama nusipirkau šviesią, labai aštrą jogurto versiją, pavadintą laban, ir mano šeima buvo priklausoma nuo to.
Per pastaruosius keletą metų buvau sunku jį rasti bet kur, išskyrus etnines rinkas Brooklyn. Tačiau praėjusiais metais "Fancy Food Show" aš susipažinome su nauju žaidėju jogurto rinkoje, kuris panašią skonį. Aš jam minėjau, kad jo jogurtas man priminė labaną ir tiksliai žinojo, ką aš turiu galvoje. Taip linksma!
Bet grįžti į mano graikų jogurto manija. Aš virėjau su juo, iškepk su juo (tai daro tokius purus ir drėgnus pyragaičius) ir paverčia į nugarą. Mano mėgstamiausias jogurtas, kurio pagrindas - tai tzatziki su agurkais, bet man buvo nuotaika storesnio, labiau sūrio pagrindu, užkandis. Taigi, aš naudoju savo mėgstamą "Labneh" gamybos būdą, kad jodratus įtemptų per mario, kol jis susitrauks. Aromatintas su tam tikrais žolelėmis ir papildytas karamelizuotais svogūnais, jis padarė rimtai įdomų užkandį.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai graikų stiliaus jogurtas (pilnas riebalų kiekis)
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštelis kapotų šviežių petražolių
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 Raudonas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
Kaip tai padaryti
- Norint pagardinti, sumaišykite graikų stiliaus jogurtą, druską, džiovintą raudoną ir supjaustytą šviežią petražolę. Įsitikinkite, kad mišinys yra tolygiai įrenkamas, kad būtų išvengta druskos kišenių.
- Supilkite mišinį į marliuko gabalėlį, supjaustykite viršuje ir padėkite ant dubenėlio uždedamo filtro. Būkite tikri, kad indas yra pakankamai didelis, kad filtro dugnas nelies jokio skysčio. Mišinį išmaišykite kambario temperatūroje vienai valandai, kad pagrindinė skysčio dalis išsilygintų.
- Nuimkite dubenį ir po to visą šaldytuvą nustatykite maždaug dvi dienas. Periodiškai išleiskite bet kokį skysčio, kuris susidaro dubenėlio dugne.
- Kai "Labneh" yra paruoštas ir tvirtas, pašalinkite jį iš marškinių ir padėkite ant stalo. Alyvuogių aliejų įpilkite į keptuvę ar keptuvę ir pridėkite supjaustytą raudoną svogūną. Saute ant vidutinio karščio, dažnai maišant, maždaug 15 minučių arba kol svogūnai bus lengvai karamelizuoti.
- Supilkite sotintą svogūną ant paruošto sūrio "Labneh" ir pasinerkite į pyragaičius ar pyrago duonos gabaliukus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 76 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 12 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |