Vasara yra kelyje, o tai reiškia daugybę mėsainių, karštų šunų ir slankiklių. Bet kaip tiems žmonėms, kurie nori eiti be mėsos? Šie "Half-Falafel" slankmačiai yra tokie traškūs ir kvapnūs, kad netgi jautienos gaudyklės netrukus bus pagaminti iš minios. Viršutiniai su vėsiais, gaivinančiais agurkais ir turtinga tahini padažo dulkste, jie yra taip lengva valgyti.
Jei nesate bandę ambos padažo, bet kartu esate malonios ir pikantiškos malonios faneros, jums patiks šaukštą jį ant slankiklio. Tai puikus komplimentas dulkiam kumino skoniui iš falafelio ir įdomus, naujas skonis. Mėgautis!
Ko jums reikia
- "Sliders":
- 8 slankiklio dydžio ritinėliai
- 1 angliškas (be sėklų) agurkas (nuluptas ir supjaustytas)
- Tahini padažas (receptas seka)
- "Amba" padažas (galima įsigyti specialios paskirties maisto parduotuvėse arba pakeisti mėgstamiausią mango čatnį)
- "Falafel":
- 1 puodelis konservuotų avinžirnių (skalaujama ir nusausinta)
- 1/2 svogūnai (nulupti)
- 2 Gvazdikėliai česnakai (nulupti)
- 3 šaukštai cilantro (kapotos)
- 2 šaukštai petražolių (kapotos)
- 1 šaukštelis žemės kuminis
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio visaverčio miltų
- Neprivaloma: raudonųjų pipirų dribsnių (arba pagal skonį) suvilioti
- Canola aliejus kepimui
- Dėl Tahini padažo:
- 1/4 puodelio sezamo pasta
- 1/4 puodelio vandens
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1 Gvazdikėlių česnakai (tarkuotų)
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Padarykite falafelą, jei naudojate, pridedant avinžirnius, svogūnus, česnakus, žiedadarą, petražoles, žemės kumpį, kepimo miltelius, druską, juodųjų pipirų, miltų ir raudonųjų pipirų dribsnių. Sumaišykite, kol mišinys yra daugiausia lygus, bet jis neturi būti visiškai lygus. Užšaldykite 15 minučių.
- Nors falafelio pagrindas yra aušinamas, įpilkite tachini, sumaišydami indelį su sezamo pasta, vandeniu, citrinų sultimis, tarku česnaku, druska ir pipirais.
- Įpilkite maždaug 2 "iki 3" rapsų aliejaus į didelį puodą arba giliai padažą ir pakelkite iki 350 laipsnių temperatūros. Suformuokite falafelį į kamuoliukus, maždaug 1 oz. kiekvienas (aš naudoju slapuko kaušas) ir švelniai įdėkite į karštą aliejų. Leiskite kepti maždaug 2 minutes ir švelniai pasukite kamuoliukus ir toliau kepti iš visų pusių. "Falafel" rutuliai yra pagaminti, kai jie yra aukso rudos spalvos. Nuimkite iš aliejaus su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Paruoškite slankmačius, įdėdami bitų padažą į kiekvieno ritinio apačią, tada pridėkite falafelio rutulį ir švelniai sudrėkinkite jį palmėmis. Į viršų su kai kuriais supjaustytais agurkais ir džiūvimo tahini padažu.