Šis paprastas receptas " Keptuvėlis su obuoliais" arba " Kaczka Pieczona z Jabłkami" yra "Beata Zatorska" ir "Simon Target" "(" Tabula Books, 2011 ").
Zatorska sako apie šią populiarią, tradicinę lenkų patiekalą "... [taip pat lengva kepti namie kaip vištieną namie"). Keptuvėlis gražiai nusileidžia su sauso raudono vyno buteliu. "
Turiu savo prisiminimus apie mano lenkų senelę, nunešančią namuose gyvą ančių, apvyniotų mėsos popierių, jo galva ir kojos išsilaiko. Mano nerimui, mano naujagimiui netrukus tapo ančių kraujo sriuba, žinoma kaip czarnina .
Čia yra didesnė Lenkijos keptųjų ančių su obuoliais nuotrauka.
Ko jums reikia
- 4,5 svaro / 2 kg. antis
- 2 vidutiniai obuoliai (nuplauti, nulupti, šerti ir smulkinti)
- 2 šaukštai šviežias maironas (kapotos)
- 3 gvazdikėlių česnakai (smulkinti)
- Druska ir juodieji pipirai
- 2,25 svarai / 1 kg. bulvės (mažos, bet kokios rūšies)
- 1 šaukštas kmynų sėklų
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 475F / 240C. Antis nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite. Daiktų dangtelis su obuolių gabaliukais. Gerai sudrėkinkite odą mairūnais, česnaku, druska ir pipirais. Padėkite ant didžiosios plokštės, padengti, ir palikite 45 minutes marinuoti.
- Padėkite ančių į kepimo plokštelę. Surinkite bet kokį lėkštėje paliktą marinatą ir įpilkite dar daugiau vandens, kad būtų 1 puodelis skysčio. Užpilkite šį skysčių aplink ančių į kepimo plokštelę, o ne virš jo arba jūs nusiplaukite marinatą.
- Kepti ančiąją 10 minučių, po to sumažinkite šilumą iki 325 F / 162 ° C ir kepkite 2 valandas. Kas 30 minučių ar ilgiau, naudokite gerą smeigtuką, kad ištrauktumėte ančių odą su skylutėmis, kad išleistumėte savo sultis, ir tada supakuokite ančių su skysčiu, kuris surenkamas visos kavos dugne.
- Nuplaukite bulves ir supjaustykite jas puslutėmis arba ketvirčiais (jų nereikia nulupti). Kai ančiai vis dar turi maždaug 1 valandą virti, druskos bulves, įdėti juos į dėklas su ančių ir pabarstyti kmynų sėklomis. Jie turėtų pradėti šiek tiek kepti ančių riebaluose. Kada jūs ruošiatės ančiuką, pasukite bulves, įsitikinkite, kad jie gerai padengti ančių sultimis. Jei norite, pridėkite dar vieną pabarstyti kmynų sėklų.
- Antis turėtų būti gerai paruošta, kad ją būtų galima lengvai ištraukti ir patiekti gabaliukuose. Nenuostabu, bando išardyti ančių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2001 m |
| Bendras riebalų kiekis | 145 g |
| Sotieji riebalai | 49 g |
| Nesočių riebalų | 66 g |
| Cholesterolis | 429 mg |
| Natris | 331 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 105 g |