Mano vyras yra pusė bengalų, todėl jis užaugo ir valgė daug skanių bengalų maistą. Aaloo Postu buvo ir vis dar yra vienas iš jo mėgstamų patiekalų. Jis dažnai paprašė man jį paruošti. Aš negalėjau iki neseniai, kai gavau receptą iš savo tėvo. Man buvo maloniai nustebintas, kaip lengva buvo paruošti šiek tiek skonio, bet labai skaniai patiekalą. Pagrindinis ingredientas yra aguonos, kurios suteikia Aaloo Postu išskirtinį skonį. Jis puikiai tinka kvepiantiems, paprastiems verdžiams, ilgagrūdžiams ryžiams, pavyzdžiui, Basmati arba šviežiai pagamintam, karštam Chapatis ar netgi šalutiniam patiekalui su kita karija. Bulvės nėra gerai užšaldomos, todėl Aaloo Postu geriausiai pagaminta ir valgoma šviežiai. Tačiau tai yra greita ir lengva virti, tai bus padaryta ne kartą.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai. postu /
- aguonos / khus khus
- 3 didelės bulvės (nuluptos ir supjaustytos į 1/2 colio kubelius "
- 2 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 2
- žalia čili (išilgai plyšio ir išpjautos)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Padaukite indą / aguonas / khus khus į dubenį ir pridėkite pakankamai šilto vandens, kad padengtumėte jį visiškai. Sugerti 5 minutes. Dabar šlifuokite maisto perdirbėją su lazdelės maišykle, kad gautumėte šiurkščią pasta. Jūs taip pat galite naudoti skiedinį ir pestle (tai yra kaip tai daroma tradiciškai Bengalijoje), tačiau tai reikalauja laiko ir pastangų! Kai žemės paviršius, laikykitės postu pastos, kad galėtumėte vėl panaudoti.
- Supilkite supjaustytas bulves mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje ir užpilkite pakankamai vandens per juos, kad visiškai uždenkite. Virkite 3-5 val. AUKŠTYJE nustatymuose, kol beveik virti. Išsaugokite vėliau. Jei neturite mikrobangų krosnelės arba nenorite naudoti jo, tai galite padaryti ir verdančio vandens puodą.
- Šaltą daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų įmaišykite į vidinę karštį. Kai aliejus yra karštas, prideda plyšius žalius čili. Jie šiek tiek pralietės, todėl būkite labai atsargūs! Jei norite, kad indas būtų šilčiau, galite įdaryti žaliąsias čili. Jei naudojate visas žalias čilias, palaukite, kol purškimas sustabdytas, pridedant jas prie karšto aliejaus. Kai tai atsitiks, nuvalykite verdantį vandenį iš bulvių ir įdėkite supjaustytas bulves į keptuvę. Maišykite iki visiškai virti. Dabar pridėkite druskos skonį. Jums gali prireikti pabarstyti šiek tiek vandens per bulves, kol jie virsta, kad išvengti deginimo ar klijuoti ant keptuvės.
- Kai bulves pagaminama (minkšta), išjunkite šilumą ir pridedate pašteto pasta. Maišykite, gerai sumaišykite ir taip, kad visos bulvės padengtos pastos pasta. Šaukštelis į indą ir patiekiamas su kvepiančiais, paprastais virta, ilgagrūdžiais ryžiais, pavyzdžiui, Basmati arba šviežiai pagamintomis, karštomis Chapatis ar net kaip karieta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 305 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 360 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 10 g |