Lengvas ir kreminis Shahi Murgh niekada nepatinka. Nors tai skamba "išgalvotas-schmancy", tai yra nesudėtinga virti. "Shahi Murgh" yra indų restoranas ir populiariausias patiekalų sąrašas. Serve Shahi Murgh su Chapatis, Parathas ar tik su paprastuais virtomis ryžiais, priklausomai nuo to, kas jūsų šeimos fantazijos dieną. Jūs taip pat galite pridėti Kachumbar salotos apvalinti maistą.
Ko jums reikia
- 20 anakardžių arba
- migdolai
- 3-4 šaukštai daržovių kepimo aliejaus
- 5 gvazdikėlių
- 8-10 juodųjų pipirų
- 2 colių gabaliukas
- cinamonas
- 1 žvaigždučių aniiskas
- 5 kardamono ankštys, padalinti
- 2 mažas arba 1 didelis lauro lapas
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 šaukštas česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- raudonasis čili milteliai (palikite, jei norite)
- 1 šaukštelis garam masala
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2,2 svarai (1 kilogramas) be kaulų, be kaulų, vištienos gabalai (2 colių kubeliai) - man patinka naudoti vištienos šlauną
- 1/2 puodelio storio, nesaldinto grietinėlės
Kaip tai padaryti
- Migdolai / anakardžiai sumalami į smulkius miltelius maisto procesoriuje. Laikykis nuošalyje.
- Augalinį / rapsų / saulėgrąžų aliejų įkaitinkite į gilų, sunkų dugną, ant vidutinės karščio.
- Kai alyva karšta, pridėkite visas visas prieskonius ir salotą, kol jie pradės tamsesnės spalvos ir šiek tiek kvapnios. Tai reiškia, kad jie yra pasiruošę.
- Dabar pridėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie pradeda šviesiai auksinę spalvą. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 10 minučių.
- Dabar pridėti imbiero ir česnako pasta ir saute dar 2 minutes.
- Įpilkite pomidorų pasta ir visus miltelius prieskonius, įskaitant garam masala . Taip pat pridėkite druskos. Maišykite gerai sumaišykite ir kepkite masalą, dažnai maišydami, kol aliejus pradės atsiskirti nuo jo. Dažnas maišymas užkirs kelią deginimui, taip pat bus užtikrinta tolygiai paruošta masala. Alyva, atskiranti nuo masala, yra ženklas, kad jis gerai virtas. Tai užtikrina sklandų, gerai sujungtą skonį!
- Dabar pridėkite vištienos ir maišykite, kad visiškai padengtumėte masalą. Saute iki vištienos uždarymo.
- Dabar į puodą įpilkite 200 ml karšto vandens, gerai sumaišykite ir uždenkite puodą. Sumažinkite šilumą, kad virkite ir virkite, kol vištiena bus švelnus.
- Kai vištiena pasidarys, pridėkite storą kremą ir gerai išmaišykite. Tęskite virti, kol didžioji dalis tešlos džiovintų. Rezultatas turėtų būti patiekalas su storais padažu.
- Išjunkite šilumą ir naudokite "Shahi Murgh" su "Chapatis", " Parathas" , " Jeera Rice" arba paprastais virtomis ryžiais!