Krevetės ir kruopos yra senovinė pietų mėgstamiausia, ir šis skanus receptas parodys jums, kodėl toks populiarus. Neleiskite, kad ilgai sudedamųjų dalių sąrašas būtų kvailas - krevečių ir kruopų receptas yra labai lengvas, o preparatas yra minimalus. Būtinai naudokite žalius krevetes šiame recepte, nes virtos krevetės taps drąsus, kai iš naujo paruoštos.
Šis krevečių ir kruopų receptas buvo pritaikytas Ellie'o versijoje "Vintage Victuals" tinklaraštyje.
Padaro 4 gausus Ellie's Gruzijos krevečių ir keptų porcijas
Ko jums reikia
- Krevetėms:
- 1 svaras didelių žalių krevečių (nulupta ir deveined)
- 1 šaukštas
- Cajun prieskoniai
- 1 1/2 šaukštelių paprikos
- 1 1/2 arbatinukai itališko prieskonio
- Džiovinti šviežiai malti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
- Už Grits:
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 puodelio greito virimo kruopos
- 1 1/2 šaukštelių pomidorų pastos
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 2 uncijos aštrio čedaro sūrio (susmulkinto)
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas sviesto
- 1 gvazdikėlių česnakas (smulkiai malto)
- 4 arbatinius šaukštelius miltų
- 1/2 puodelio vištienos
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1/2 šaukštelio Worcestershire padažu
- 1/4 arbatinio šaukštelio karšto padažu
- 1 šaukštelis virtos šalies kumpio (supjaustytos)
- 1/4 puodelio šviežios petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite nedidelį dubenėlį su krevetėmis, Cajuno prieskoniais, paprika, italų prieskoniais ir pipirais.
- Nuleiskite, kol krevetės gerai padengtos. Atidėti.
- Į vištienos sultinį ir 1 šaukštą sviestą įpilkite į sunkų puodą.
- Sumaišykite mišinį iki visiško virimo. Lėtai įmaišykite ir supjaustykite, nuolat paštekite, vidutiniškai žemai ugniai virkite 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų, kremo ir čederio sūrio. Tęskite virti ir šveisti dar 2-3 minutes, kol sultys tampa labai kreminės ir storos. Uždenkite ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje supilkite 1 šaukštą sviesto per vidutinę karštį. Supilkite prieskoniuosius krevetes ir pjaukite maždaug 2-3 minutes arba kol jie nebus baigti.
- Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, maždaug 30 sekundžių. Pašalinti krevetes nuo indo iki švaraus dubenėlio ir atidėti.
- Grąžinkite indą į viryklę. Į miltus supilkite į lašus, maišydami, kad padėtų rouks.
- Virkite roux 10 minučių, kol vidutiniškai paraudusios spalvos. Lėtai įmaišykite vištienos atsargas ir grietinę.
- Kepkite 2 minutes, tada pridėkite Worcestershire padažą ir karštą padažą ir šalies kumpį.
Norėdami patiekti, krevetės įdėti į karštų kepsnių dugną ir viršuje su padažu. Išskleisti petražoles viršaus, jei pageidaujate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 584 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 311 mg |
| Natris | 3,150 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 39 g |