Jautienos šonkaulių gurkšdymo paslaptis yra paruošti juos mažai ir lėtai. Tai ne tik padaro jas švelnus, bet labai kvapus. Turėtumėte tikriausiai naudoti lašintuvą, kad išvengtumėte išsiplovimo, nes jautienos šonkauliai turi daug riebalų, kurie greitai sudegins.
Ko jums reikia
- 4 kg (1,8 kg) jautienos trumpų šonkaulių
- Marinade:
- 1/2 puodelio (120 ml) sauso raudono vyno
- 1/4 puodelio (60 ml) sojos padažas
- 2 šaukštus (30 ml) augalinio aliejaus
- 2-3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) džiovintas timižas
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
1. Vidutiniame plastikiniame arba stikliniame dubenyje sujunkite marinato ingredientus. Gerai ismaisyti.
2. Padėkite šonkaulius sekliais nemetaliniais kepimo indais ir supilkite juos ant marinato. Įsitikinkite, kad šonkauliai yra tolygiai padengti. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2-6 valandas.
3. Paruoškite grotelę ir pasiruoškite netiesioginiam grilyje . Kai grilis yra karštas, pašalinkite juostas iš marinato ir padėkite ant grotelių netiesiogiai valgyti.
Išmeskite marinatą. Kuko nuo 1 iki 1 1/2 valandos, pasukdami kas 15 minučių.
4. Kai šonkauliai pasiekia vidinę 165 laipsnių temperatūrą (būtinai patikrinkite keletą), pašalinkite iš šilumos ir naudokite. Neprivaloma. Galite kepti grotelių padažą per paskutines 15 minučių. Būtinai atidžiai stebėkite šonkaulius, kad jie nenuriedėtų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1666 m |
| Bendras riebalų kiekis | 127 g |
| Sotieji riebalai | 52 g |
| Nesočių riebalų | 61 g |
| Cholesterolis | 404 mg |
| Natris | 1,536 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 112 g |