Klasikinė šiaurinės Kinijos patiekalė, Mongolijos karštas puodelis tradiciškai gaminama su aviena. Lengviausias būdas paruošti sultinį yra tiesiog įsigyti avinėlio koją ir šildyti verdančiu vandeniu prieš pjaustant. Tačiau vištienos sultinys gali būti pakeistas. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite tvirtą pupmedžio varškę.
Siūlomas supjaustymo padažas
- Sojų padažas
- Sesame Paste
- Konservuota (fermentuota) pupelių varškė
- Čili aliejus
- Hoisino padažas
- Raudonųjų ryžių actas
Ko jums reikia
- 6 puodeliai (ėriena ar vištiena)
- 1 šaukštas sojos padažas (tamsi)
- 1 gabaliuko imbieras
- 2 svogūnai
- 3 svarai avinėlio (be kaulų)
- 1 - 2 vnt. Pupelių varškė
- 1 svaras kopūstų (kinų ar kitų žalių daržovių, pavyzdžiui, bok choy arba špinatų)
- 3 1/2 uncijos vermišeliai
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite ėriuką į popierių plonais stačiakampiais griežinėliais. Supjaustykite pupą varškę.
- Nuplaukite, nuleiskite ir supjaustykite daržoves. Paruoškite bet kokius šalutinius patiekalus, kuriuos planuojate patiekti.
- Įdėkite ėriuką, smulkintus daržoves ir šalutinius patiekalus ant atskirų lentelės stalčių. Įdėkite panardintus padažus į stalą į nedidelius atskirus dubenius. Įsitikinkite, kad kiekvienam svečiui yra pilnas vietos nustatymas, įskaitant užpakalinę šakutę (jei įmanoma, su spalvota nuoroda) ir nedidelį indą, skirtą virtiems maisto produktams.
- Sultinį su tamsiuoju sojos padažu užvirinkite ir įpilkite imbiero ir žalią svogūną. Perkelkite pakankamai sultinio, kad fondiu puodelis būtų maždaug 2/3 - 3/4 pilnas. (Kiek jums reikės sultinio, priklausys nuo fondiu puodo dydžio).
- Įdėkite fondiu puodą degiklyje ir laikykite jį maistui. Laikykite likusį sultinį į kaitinimo indą.
- Norėdami pakviesti svečius, pakvieskite svečius maistą supjaustyti šakutėliu ir trumpai virkite sultinyje, kol jis pagamintas, o tada supjaustykite pagardintą maistą padažuose.
- Naudokite suplakimo krepšelį, kad virti daržoves partijomis į karštą sultinį ir supilkite į sriubos dubenis. Virkite makaronus ir pasimėgaukite valgio pabaigoje.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 918 |
Bendras riebalų kiekis | 53 g |
Sotieji riebalai | 23 g |
Nesočių riebalų | 22 g |
Cholesterolis | 255 mg |
Natris | 482 mg |
Angliavandeniai | 31 g |
Maistinė lasteliena | 8 g |
Baltymas | 76 g |