Tahini - žemės sezamo pasta, kurią daugelis žino kaip "hummus" ingredientą, arba dulksnis per falafelą, dabar jau gana atgaivina. Taip yra todėl, kad jis sukuria nuostabų, universalų ingredientą visur, nuo pikantiškų patiekalų iki saldžių keptų produktų, pavyzdžiui, Vidurio Rytų maisto eksperto Anita Scheckerio sūdyto šokolado čipio "Tahini" slapukai .
Patarimai: norėdami maksimaliai padidinti sulčių, gautų iš citrinos, kiekį, pabandykite jį suvynioti ant stalviršio, o tvirtai nuspaudę palmę, prieš jį pjausite ir išspauskite. Ploni skaldyti citrina, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio, dažniausiai gauna daugiausia sulčių.
Padarykite patiekalą: kartu su Tahini Caper Dressing supjaustykite traškios romėnų salotos, persų agurkų ir pomidorų salotomis. Laikykitės pasiruošimo ir švarumo iki minimumo ir naudokite šį super paprastą " Herbed" vištienos, kukurūzų ir "Green Bean Sheet Pan" vakarienę .
Kur pirkti Tahini: Vidurio Rytų rinkai, specialiosios parduotuvės, koseriniai prekybos centrai ir sveikatingumo maisto parduotuvės yra geri tačini šaltiniai. Jei negalėsite rasti vietos, galite užsisakyti internetu iš "Soom Foods", kuri naudoja įvertintą Etiopijos baltųjų humeros sezamo sėklą savo tahini. ("Kosher" sertifikuotas veganas "Soom tahini" yra mėgstamiausias keletas žymių Izraelio virėjų - "Einat Admony", "Michael Solomonov" ir "Alon Shaya" - "Baron Bolonat", "Zahav" ir "Shaya". Jų restoranai gali būti kosher, bet jie gali tikrai garantuoti kokybę tahini!)
Jei gyvenstate Niujorke (ar atsitiks, kad aplankysite), apsistokite "Seed + Mill", amatininkų halva ir "tahini" apranga "Chelsea" rinkoje. (Jūs galite užsisakyti internetu, bet jūs turite užsisakyti bent 30 dolerių vertės produktą.) "Seed + Mill" produktus patvirtina "Badatz" arba "United Kosher Supervision", priklausomai nuo to, ar jie buvo pagaminti Izraelyje, ar ne vietoje Niujorke. Taip pat galite paruošti savo "tahini" iš šio Viduržemio maisto eksperto Saad Fayed recepto .
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio tahini
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustos, maždaug 1 citrinos)
- 1 šaukštas kapai (grubiai kapotų)
- 1 šaukštas kaparių sūrymu
- 2-3 gvazdikėlių česnakai (nulupti, supjaustyti ir smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas nerauginto ryžių acto
- 1-1 / 2 šaukštai zaatar
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (ekstra-virginės)
Kaip tai padaryti
1. Vidutiniame dubenyje sušukite kartu su tahini ir citrinų sultimis. Įpilkite kaparių, kaparso sūrymo, smulkintų česnakų, ryžių acto ir zaataro, vėl įvilkite. Lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, tuo pačiu toliau švilpinkite, kol mišinys bus lygus ir emulsuotas.
2. Patiekite salotos, kepta žuvis, vištiena arba grūdų dubenys. Parduotuvė, padengta šaldytuve, iki 2 dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 178 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 83 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |