Miso glazūruotos vištienos sparneliai yra pagardinti saldžiu japonišku miso (fermentuotų sojų pupelių pasta) ir kepti orkaitėje, kol sultinga ir skanu. Vištienos sparneliai yra japonų virtuvės populiarus patiekalas, žinomas kaip "tebasaki", tačiau dažnai jie tiekiami visai, o ne supjaustyti į mažesnius sparnelius, kaip yra šiame recepte.
Šis receptas yra gana greitas ir paprastas, nes padažo ingredientai yra tiesiog sumaišomi, o po to - su sparnu. Yra keletas variantų, padedančių pritaikyti receptą puikiai tinka jūsų skoniui. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 svaras sparnuotės (drumettes ir wingettes); duoda apie 5-6 vienetų
- 2 šaukštai japonų
- miso (fermentuotas sojos pupelių) pasta
- 2 šaukštai
- mirin (saldaus maisto gaminimo)
- 2 šaukštai cukraus (granuliuotas baltas, prisitaiko prie skonio)
- 1 1/2 šaukštelis ryžių acto
- 1/4 arbatinio šaukštelio imbiero, supjaustyto (arba pakeiskite paruoštu šviežiu, tarkuoto imbiero vamzdeliu)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 galima rapsų aliejaus kepimo purškimas padengti kepimo indą
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius kepta balta sezamo sėklų
- Optiona: 1 šaukštą kapotų žalių svogūnų
Kaip tai padaryti
- Krosnį iš anksto šildykite iki 400 F
- Dideliame dubenyje sumaišykite miso pasta, mirin, cukrus, ryžių actas, alyvuogių aliejus ir imbieras. Sumaišykite ingredientus, kol gerai susimaišysite. Atidėti.
- Jei įsigijote sparnus, supjaustykite juos į du gabalus, drumetę ir sparnelę. Patarimas gali būti atmesti, jei pasirinksite.
- Į dubenį įpilkite visus sparnuotės dangtelius ir gerai padėkite miso mišinį.
- Purškite kepimo indą rapsų aliejumi, padėkite foliją ir apipurškite rapsų aliejumi, kad vištiena nesiliestų į indą, o taip pat lengvai valytumėte.
- Kepkite viščiuką 35-40 minučių, kol sulčių prasiskverbs ir vidinė mėsos temperatūra siekia 165 laipsnių Fahrenheitą. Vištiena turėtų pasirodyti šiek tiek rudos spalvos. Atkreipkite dėmesį, jei norite, kad vištiena būtų tamsesnė, tiesiog maitinkite 1-4 minutėmis, kol ji pasieks norimą spalvą. Būtinai laikykitės akių ant vištos, kol ji sumušta, nes ji gali greitai sudeginti.
- Padažykite vištienos sparnelius ir garnyruokite skrudintų sezamų sėklų, arba, jei norite, supjaustykite žalius svogūnus.
Receptų patarimai
- Galima naudoti bet kokį miso: raudoną, baltą, auksą (raudonos ir baltos miso mišinį).
- Padarykite aštrą, pridedant Japonijos septynias prieskonių čili skrebučius (shichimi togarashi), Ra-yu aštrų japonų čili aliejų arba džiovintas čili pipirų gabaliukus arba dribsnių.
- Kaip ir su bet kokiu receptu, pritaikykite cukraus kiekį pagal savo skonį.
- Jei esate česnako mėgėjas, pabandykite pridėti maždaug 1/2 ar 1 arbatinį šaukštelį susmulkinto česnako į miso marinatą žemiau pateiktame recepte, kad pridėti šiek tiek drąsos indui.