25 patarimai, kaip gaminti "Asian Hot Pot"

Azijos karštieji puodai yra panašūs į fondėjus, tačiau jie skiriasi nuo to, kaip jūs galite būti naudojami sūriuoliams. Populiarus beveik visose Azijos šalyse yra Kinijos karštas puodas, japoninis karštas puodelis ( shabu shabu ), karštas puodas Korėjoje ir kt., Kiekvienas iš jų turi savo unikalias pasipiktinimas ir šiek tiek skirtingus dizaino faktinius puodus.

Šie karštieji puodai padaro pietus ir linksmina svečius. Jie yra lengvai parengti ir sukurti malonią grupinę maitinimo patirtį, ypač jei turite kelis patarimus, padėsiančius planuoti maistą.

Karšto puodo vs fondo

Visų Azijos karštų puodų yra tai, kad jie yra bendri patiekalai. Nedidelė diners grupe renkasi aplink stalą, užpildytą žaliavine mėsa ir daržovėmis. Stalo viduryje yra karštas puodelis, užpiltas garuose. Vakarienės svečiai paima atskirus maisto produktus, naudodamiesi fondue šakėmis ir pamerkite juos į sultinį virti.

Pirminis skirtumas tarp karštų puodų ir fondu yra šildomas indas. Fondue paprastai įkūnija vaizdus iš keptų duonos kubelių, suplakuotų ištirpusio Šveicarijos sūrio, arba sultingų braškių, išpilstytų į turtingą ištirpintą šokoladą. Tai nenuostabu, nes žodis fondiu kilęs iš prancūziško žodžio "fondre", kuris reiškia ištirpti.

Tačiau šiandien "fondiu" apibrėžimas išsiplėtė, įtraukiant įdomius patiekalus, kuriuose maistas virtas ir patiekiamas didelėje bendruomenėje. Štai ką mes randame Azijos karštame puodelyje.

Planuojant karštą pietų vakarienę

Nejaučiate, jei norite įsigyti autentišką Azijos karštą puodą (taip pat vadinamą "firepot"), kad pamatytumėte šį populiarią patiekalą.

Aliuminis, nerūdijantis plienas ir elektrinis karštas puodelis ar fondu vazonai gali būti naudojami karšto puodo gamybai.

Planu turėti ne daugiau kaip keturis diners vidutinio dydžio fondiu puodą; šešios didesnės Azijos karšto puodo ir elektros fondu vazonai. Per daug tiekėjų, kurie dalijasi vienu puodu, sukelia išsiliejimą, supjaustyti skutikliu ir ilgesnį kepimo laiką.

Su didesnėmis grupėmis galite naudoti antrą karštą puodą ir nustatyti po vieną kiekviename lentelės galese, kad visi galėtų lengvai pasiekti vieną ar kitą.

Azijos karšto puodelio patarimai

Karšto puodo valgio grožis yra tai, kad jūs niekada negalite valgyti anksčiau laiko. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra paruošti ingredientus. Paprastai tai reiškia tik mėsos ir daržovių parinkimą ir supjaustymą, kad jie būtų pakankamai lengvi, kad juos būtų galima pjauti šukėmis.

• Nereikia apriboti sau vieno pagrindinio maisto tipo. Siūloma įvairovė - nuo vištienos ir krevečių iki tofu - tinka visoms skoniui. Tiesiog įsitikinkite, kad turite pakankamai sultinio ir platų pomidorų pomidorų pasirinkimą.
• Norėdami greičiau ruošti maistą, supjaustykite mėsą į popieriaus plonesnius gabalėlius, ne daugiau kaip 1/4 colio storio.
• Kad galėtumėte lengviau pjauti, iš dalies užšaldykite mėsą. Taip pat galite paprašyti mėsininko jį supjaustyti.
• Nepamirškite marinuoti mėsos ar jūros gėrybių mėgstamoje marinade prieš patiekiant ją prie stalo. Pavyzdžiui, šis Tailando česnako krevečių receptas turi nuostabų marinatą, kuris yra labai lengvas.
• Naudodami mėsos su daržovėmis ar tofu derinį pirmiausia virkite mėsą greičiau, kad skonis atitiktų sultinį.
• Labai sugeriantys švieži grybai, skaidraus makaronai ir tofu (pupelių varškė) yra geras pasirinkimas, kad kartu su mėsa būtų tiekiami, nes jie greitai įsisavina sultinį.

• Naudokitės fondiu panardintu krepšiu ryžiams ir kiaušinių makaronams ar plonoms lapinėms daržovėms, pvz., "Bok Choy", kurių sunku virti su keptuvėmis ar panardinamomis šakėmis. Tiesiog nuleiskite krepšelį į sultinį ir išgerkite visą maistą iš karto.
• Nepamirškite šoninių patiekalų. Chutneys , salotos, makaronai ir duona visi puikiai fondue aksesuarus.

Sultinio patarimai

Skirtingai nuo fondėjus, kuris dažnai naudoja aliejus mėsai gaminti, azijietiški karštieji puodai paprastai naudoja sultinį. Vištienos ir daržovių yra populiarus pasirinkimas, tačiau jūs taip pat galite naudoti jautienos ar ėrienos sultinį. Galite nusipirkti sultinį arba padaryti jį patys . Paprastai į sultinį pridėti šiek tiek papildomo skonio, pavyzdžiui, tamsiojo sojos padažo.

• Norėdami išvengti sultinio išsikraustymo, paruoškite didelę partiją ant viryklės. Jei reikia, pridėkite jį prie karšto puodo.
• Visą valgį sultinį laikykite šaukšteliu.
• Kad lengva panirti, laikykite fondiu puodą apie 2/3 visos. Bendras reikalingas sultinio kiekis priklausys nuo jūsų fondių puodo dydžio.

Dip patarimai

Kai svečiai paruošė savo maistą karštuose puoduose, jie norės pamerkti į padažą. Galite pasiūlyti įvairias panardintas padažas mažuose induose, kurie sėdi prie stalo. Būkite tikri, kad turite pakankamai dubenėlių, kad svečiai nepasiektų vienas kito ar karštu puodžiu pasiektų padažą.

• Nežinote apie savo svečiams toleruojamą ugningą maistą? Gera nykščio taisyklė - siūlyti įvairių minkštų ir aštrų panardintą padažų. Pavyzdžiui, patiekite sojų padažą kartu su karštu garstytuvu ir kitais aštriais lašais.
• Kita vertus, nemanykite, kad jums reikia apriboti save Azijos panardinimo padažais. Pavyzdžiui, krienai puikiai tinka fondui Chinoise .
• Suplanuokite išduoti bent keturias nugarą, su 1/2 puodelio kiekvieno panardintojo padažo.
• Jei gaminate specialų naminį suplakimą, parengkite jį prieš kelias valandas. Laikykite jį šaldytuve, kol tai bus reikalinga. Tai suteikia skoniui galimybę susimaišyti.

Serviso patarimai

Su maistu, sultiniu ir lašais pasiruošę, atėjo laikas parengti pietų staliuką. Tai nėra sunku, tačiau keletas patarimų padės visiems lengviau mėgautis patiekalais.

• Jei naudojate elektrinį karštą puodą, būtinai įdėkite jį ten, kur svečiai nebus užsikimšę per laidą.
• Nustatykite karštą puodą lentelės viduryje, kur kiekvienas gali lengvai pasiekti.
• Išdėstykite visą maistą ant plokštelių ir tarnauti prie stalo.
• Pateikite kiekvienam svečiui savo sriubos dubenėlį, skirtą virtiems maisto produktams.
• Laikykite sriubos kepą ant rankos, skirtą sriubai, makaronams ir kitiems maisto produktams, kurių negalima virti su fondiu šakėmis.
• Dėl papildomo prisilietimo svečiams suteikiama galimybė medinius keptuves valgyti.
• Arbata, alus ar sakė yra puikus pasirinkimas išgerti karšto puodo patiekalais.

Hot Pot receptai

Turite patarimų, dabar jums reikia įkvėpimo su keletu populiarių karšto puodelio receptų. Naudokite juos savo karšto puodo pietų metu arba kaip įkvėpimą savo pasirinktiniams receptai. Azijos karštieji puodai siūlo neribotą pasirinkimą, todėl smagiai planuosite vakarienę.

• Klasikinis Mongolijos karštas puodelis : pagamintas su ėriena ir pagardintas imbierais, paprikos, pupmedžių varške ir kopūstais, šis receptas yra puikus pradedantiesiems.

• Mongolijos karštas puodelis su vištiena ir jūros gėrybėmis . Panašus į avinėlio versiją, ši kombinuota vištiena, raudonoji snapper ir krevetė.
• Kinijos jautienos fondas : taip pat vadinamas fondiu Chinoise , tai yra lengva fondiu patiekalas su šoniniu kepsniu, su pasiūlymais dėl nugarėlių ir šalutinių patiekalų
• "Shabu Shabu" ("Swish Swish"): Japoniškoji karšto puodo versija pasireiškia jo pavadinimu iš "swishing" garso, kurį gamina mėsa, nes jis greitai virinamas karštame sultinyje. Ponzu padažas yra populiarus pamaitinimas.
• Yosenabe : Šis populiarus japonų karšto puodo patiekalas turi virti viską į puodą. Vietoj to, kad panirti virti, svečiai gali tiesiog parinkti iš anksto paruoštą maistą ir mėgautis.