Ar galite įsivaizduoti, kokie kepėjai? Aš negaliu - nekenčiu tos pačios minties. Laimei, tai netgi nėra trumpalaikė mintis Šerilio ir Grifito dienos, dviejų geriausių pasaulio žmonių ir dviejų geriausių pasaulyje kepėjų, susitikime. Ar tu ne myli, kai visa tai patenka į tokį vietą? Jie turi nuostabų "Back in the Day" kepyklą Savanoje, GA, kuri gyvena pagal savo pavadinimą, nes tai vieta, kur galima gauti paprastus, skanius, nostalgiškus kepinius ir kitus pikantiškus daiktus, kurie jums pajuokins iš vidaus.
Galite įsigyti senamadiškas sumuštinius, tokius kaip " Farmwich" su sviesto pupelėmis, aštriu čederiu , morkomis, ridikėliais, agurkais, raudonaisiais svogūnais, salotomis, alyvuogių aliejumi arba Pimento ir kiaulėmis su namo pimento sūriu ir obuolių rūkytuoju bekonu. Bet tai, žinoma, ne pagrindinis atkreipti. Pagrindinis renginys - kepamos prekės, įskaitant duoną, cupcakes kaip cupcakes klasikinių skonių, tokių kaip Raudonasis Velvetas ir Pieno Šokoladas, "Miss Hanna" slapukai, kokoso kremo pyragas, "Star Brownies", "Bourbon" duonos pudingas ir kas tinka šilai ir Griffui. Aš dar to nepadariau, nors aš miršta paimti vaikus, bet mano jaunesnysis sūnus ir aš padarėme kitą geriausią dalyką, kuris buvo išmaišyti rudos cukraus šokolado chipo trumpųjų kepinių slapukų partiją iš jų pačios naujausios recepto knygos. Atgal į Dienos kepykla: pagaminta su meile ir dalijamasi ja su draugais. Aš šiek tiek pritaikiau receptą, naudodamas smulkiai supjaustytą pusiau šokoladą, o ne lustai.
"Cheryl" ir "Griff" atkreipia dėmesį į tai, kad "trumpųjų kepinių" slapukai yra puiki laiko taupymo priemonė. Tešlą galite gaminti iš anksto iki mėnesio, nes jis turi didžiulį sviesto kiekį, jis ilgiau nei dauguma tešlos. Galite supjaustyti jį į slapukus ir leisti joms 30 min. Įšaldyti šaldytuve, tuomet juos įpakuoti ir įšaldyti sandariai uždarytoje talpykloje, kuri yra pasirengusi kepti kiekvieną kartą, kai atsiranda nuotaika.
Jei turite vaikų, galite padaryti sausainių kepimą dar produktyviau - apsilankykite www.chocolatechipcookieschool.com ir "Chocolate Chip Cookie School Book", kad slapuko kepimas taptų įdomus būdas pristatyti kritinį mąstymą vidurinės mokyklos mokiniams. Šokolado chipų slapukų mokykloje 8 ir vyresni vaikai keliauja laiku ir erdvėje, kad atrasti išradimų istorijas, laimingus nelaimingus atsitikimus, sunkų darbą ir istoriją už tai, kas leido mūsų mėgstamiausius slapukus. Kaip ir daugelis iš mūsų tėvų, mokymasis visada yra šiek tiek saldesnis, kai yra šokoladas.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro (2 lazdelės) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 puodelis supakuotas šviesiai rudos spalvos cukraus
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1 1/2 šaukštelių gryno vanilinio ekstrakto
- 2 1/4 puodelio nebalinto universaliosios miltų
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto pusiau šokolado arba pusiau šokolado gabaliukų
- Neprivaloma: 1/4 puodelio granuliuoto cukraus (dulkėms, jei naudojamas slapuko antspaudas)
Kaip tai padaryti
1. Padėkite lentynos vidurinėje ir apatinėje krosnies trečdalyje ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Line du slapukus su pergamentu.
2. Stalo maišytuvo dubenyje, kuriame yra armatūros tvirtinimo elementas (arba dideliame maišytuve, naudojant rankinį maišytuvą), 5-7 minutėms suvyniokite sviestą, rudąjį cukrų, druską ir vanilę vidutiniškai dideliu greičiu , kol bus labai lengvas ir purus. Neskubėkite šio žingsnio.
3. Įmaišykite miltus į trečdalius, mušdami, kol jie bus įtraukti. Įdėkite šokolado drožles ir sumaišykite, kol bus sumaišytas. Naudokite nedidelį ledų šaukštą, kad sudarytumėte slapukus, apie 1 suapvalintą šaukštą kiekvieną ir padėkite ant paruoštų slapukų lakštų, palikdami tarp jų 1 colį, kad būtų galima plisti. Sumaišykite kiekvieną slapuką su dekoratyviniu slapuko antspaudu, dustuvu su granuliuotu cukrumi, arba švelniai išpurškite plokščiadugnę matavimo puodelio dugną su nonstick purškimu ir šiek tiek išlyginkite stalviršiais.
4. Kepkite dešimties ar dvylikos minučių slapukus, kepdami kepimo laiką iki pusės, kol jie bus aukso rudos spalvos. (Jei jūs kepate sausainius iš šaldiklio, jie užtruks keletą minučių ilgiau.) Leiskite visiškai atvėsti ant vielos lentynos.
5. Slapukus galima laikyti hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki 3 dienų.
Ištraukta iš "Back in the Day" kepyklos, pagamintos iš meilės, "Cheryl Day" ir "Griffith Day" ("Artisan Books"). Copyright © 2015. Angie Mosier nuotraukos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 155 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 112 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |