Šokolado lavos pyragai vadinami tuo, kad pyrago centras yra storas skystas šokoladas, o išpjautas, kaip supjaustyta lava. Tai puikus siurprizinis desertas, kuris, nors ir gana paprastas, bus įspūdingas jūsų svečiams. Šokoladinis aromatas yra intensyvus (ypač jei naudojate "bittersweet"), todėl man patinka jį tiekti vaniliniu ledais, kad subalansuotų skonį.
Ko jums reikia
- 6 uncijos bittersweet ar pusiau lieso šokolado, kapotų ar traškučių
- 3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
- 6 šaukštus nesaldinto kakavos miltelių
- 3/4 puodelio cukraus
- 6 dideli kiaušinių tryniai
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 16-uncijų maišelis sušaldytos be kauliukų tamsios saldžiosios vyšnios, atšildytos
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio malto cinamono
- 1 šaukštas Grand Marnier (neprivaloma)
- 1 šaukštelis vanilės ledų
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestas 6 4 uncijos ramekinas ar kefino skardines.
- Padarykite vyšnių padažą , sumaišydami vyšnias, 1/2 puodelio cukraus ir 1/4 arbatinio šaukšto cinamono į puodą. Virkite vidutinį karštą, kol cukrus ištirps, kartais maišydamas. Tęskite virti dar 5 minutes, tada išimkite iš šilumos. Maišykite Grand Marnier ir atidėkite.
- Padarykite šokolado lavos pyragus.
- Vidutinio dubenėlio padėkite ant puodelio, kuriame yra karštu vandeniu, arba šildykite dvigubą katilą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įdėkite šokoladą ir sviestą. Retkarčiais sumaišykite, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Sumaišykite, kol gerai sumaišysite. Pašalinti iš karščio.
- Kitame dubenyje suvyniokite cukrų ir kakavos miltelius. Sumaišykite cukrų ir kakavos mišinį į ištirptą šokoladą. Sumaišykite kiaušinių trynius ir sveikus kiaušinius, tada šaškykite ir šokolado ir cukraus mišinį. Pabarstykite miltus virš šokolado mišinio, tada supilkite miltus gumos mentele.
- Šokolado mišinys tolygiai padalijamas tarp 6 ramekinų ar kefino skardinių. Vieta orkaitėje.
- Kepkite apie 9-10 minučių. Torto išorė taps kaip ir bet koks kitas tortas, tačiau tortas turi likti storu skysčiu. Žiūrėkite pyrago viršūnes, kad pamatytumėte, kaip jie padaryti. Palieskite pyrago viršūnę pirštu. Kai baigsite, turėtumėte sugebėti šiek tiek nuspausti ant torto ir vėl jį paversti, bet kai į dangą įkiškite dantų špagatą, dantų picas turėtų išeiti ant drėgnos tešlos. Apkepimas yra kuo mažiau gaminti pyragaičius skystam centrui, kuris yra pakankamai ilgas, kad tvirtas, tortas panašus išorinis pavidalas, kuris nebus suplakęs, kai jį išimsite iš visos.
- Nuimkite pyragaičius iš orkaitės ir palikite 10 minučių vėsioje indelyje. Padauginkite pyragaičius su pjovimo peiliu ir pasukite į desertų plokštes. Patiekite šiltu vyšnių padažu ir vanilės ledais.
Šokolado lavos pyragai taip pat gali būti pagaminti anksčiau. Įdėkite jas į hermetišką talpyklą arba apvyniokite juos plastiku, kai jos atšaldomos. Šaldykite, kol reikia. Kai paruošta naudoti, mikrobangų krosnelė apytikriai 30 sekundžių priklausys nuo mikrobangų krosnelės galios.
Rasti geriausius "Gourmet Specialty" maisto produktus, reikmenis ir virtuvės reikmenis
"Top Ten Gourmet" maisto parduotuvės
Geriausias vietas įsigyti kokybiškos mėsos - jautiena, kiauliena ir ėriena
Kur nusipirkti geriausių jūros gėrybių?
Geriausi virtuvės įrankiai internete
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 852 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 364 mg |
| Natris | 435 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 17 g |