Įdomu, ar sūris yra vegetariškas ? Šis svečio postas ateina iš ilgalaikio vegetariaus, kuris nesuprato pieno pramonės vaidmens, dėl kurio kenčia gyvūnai. Štai ką ji sužinojo apie sūrio valgymą ir jos teiginį, ar sūris yra vegetariškas. Aš suprantu, nes aš taip pat buvo ilgametis vegetaras, kuris nesuprato, kad man tikrai reikėjo būti veganiu, kad sumažintų savo poveikį gyvūnų žiaurumui.
Ar sūris yra Vegetaras?
Pieno pramonė suprato, kad sūrio valgymas yra vegetariškas ar ne. Aš buvau viena iš tų supainioti partijų, kurios dažniausiai naudojosi sūriu maždaug kasdien, kai galvoju, kad jie buvo pagaminti iš pieno ir leido man save vadinti laktovegetyrais.
Taip pat žiūrėkite: ar pienelis yra vegetariškas?
Nei, kol mano treneris, kuris yra veganas, man pasakė "Fermentams Parmezano sūriui", aš išmokau siaubingą faktą: dauguma sūrio pagaminti iš krekingo pieno gaminant varškę (kietas) ir išrūgas (skystas). Pieno koaguliacija pasiekiama papildant šliužo fermentą , kurio veiklioji medžiaga yra fermento chimozinas (dar vadinamas renninu). Šliuzo šaltinis yra paskerstų naujagimių veršelių skrandis. Yra alternatyvų naudoti gyvulių kilmės fermentą naudojant augalais ar genetiškai modifikuotus fermentus, tačiau standartinis ir tradicinis būdas yra naudoti gyvulinės kilmės fermentą. Sūris naudojamas fermentas yra geresnis, jaunesnis veršelis, o kai kurie sūriai niekada nesvarstytų naudoti augalinius fermentus, ypač ne Parmesan sūrio arba Grana Padano arba Gorgonzola .
Taigi šie sūriai niekada nėra vegetariški, nes jie visada yra veršelių skrandžio fermentas.
Vienintelė pasaulio šalis, kurioje reikalaujama, kad jų sūriai būtų ženklinami ir rodomas šliužo fermento šaltinis, yra JK, kur dauguma sūrių yra naudojami augalams (grybų ar grybų) fermentui. Taigi, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir daugelyje pasaulio šalių dauguma sūrių nėra vegetariški, o Jungtinėje Karalystėje galite lengvai patikrinti etiketę, kad pamatytumėte.
Ar bet kokie vegetariniai sūriai, tada?
"Paneer", indų sūris, pagamintas be jokio fermento, kaip ir ricotta sūris. Įdomu tai, kad kai kurie pigesni ir žemesnieji sūriai naudoja daugiau augalų šliužo fermentų, o ne būti humaniški, bet taupyti pinigus. Aš iš tikrųjų juos palaikytų labiau nei tuos, kurie naudoja gyvulių šliužo fermentą. Ne tik karvės pieno sūriai naudoja kūdikių skrandžius, bet ir ožkos ir avių sūrus.
Taigi, jei aš valgyti sūrio, ar aš dar vegetaras?
Kaip vegetaras, buvau šokas, kad tai išmokau ir prireikė atšaukti, kad buvau iš tikrųjų ne vegetaras, jei mačiau sūris, kuriame yra veršelių skrandis. Nuo to laiko aš visiškai persijungiau į veganą, nes nenoriu paremti nieko, kuris gamina šliužo fermentą. Aš pasidaliniau šį faktą su kuo daugiau žmonių, kaip galiu.
Ar galite įsivaizduoti, kaip karvė jaučiasi, nes ji pristato savo palikuonis tik tam, kad žmogus ją apiplėštų, kad sužinotumėte, kokia lytinė ji yra: jei vyrai - nužudyti tuomet ir ten arba laikyti veršelę keletą mėnesių; jei moterys: naudoti tolesnei pieno gamybai ir daugiau kūdikių veršelių žudyti šliužo fermentui. Mano sūrio-oholic draugai, kurie atsisako pripažinti šį siaubingą faktą, yra neigimas, sako, kad taip amatininkų sūrio gamintojai to nedaro. Heck taip, jie tik pirko fermentą iš ūkio, kuris specializuojasi šioje "gamyboje".
Ši praktika nėra nauja sūrio gamyboje, ir europiečiai, atrodo, apie tai žino, o amerikiečiai nežino. Aš tiesiog noriu, kad jūs visi žinotumėte, ką valgote, nes tai gali būti ne tai, kaip manėte, kad valgote ir palaikote praktiką. Aš siūlau judėti, kad visi sūriai būtų paženklinti etiketėmis, jei jie naudoja gyvūninius šliužo fermentus arba augalus. JK vegetariniai sūriai turi "V" ant jų ir nurodyti jų ingredientai. Jei matote "fermentą", galite manyti, kad tai gyvūnas ir kodas šliužo fermentui. JAV turėtų patvirtinti panašią sistemą, kad apsaugotų vartotojus ir informuotų juos apie tai, ką jie iš tiesų valgo ir palaiko.
Naujai gimusių veršelių skrandžio fermentų vartojimas nėra vegetariškas.
Taigi, kas yra vegetaras?
Yra keletas alternatyvių bet kokio tipo sūrio skonių, tokių kaip mitybos mielės ir veganiniai parmezano sūriai, pagaminti iš graikinių riešutų ("Parma" yra vienas prekės ženklas.
Negali paklausti, kaip jie galėtų naudoti šį pavadinimą ... nes tai yra Italijos sūrio parmezano sūriai). Aš niekam nepatvirtina jokios įmonės, tiesiog kalbant apie naujagimius.
Labai populiarus produktas rinkoje dabar yra išrūgų pagunda. Išrūgų rinkodaros specialistai yra skirti veganams ir sportininkams, kurie medžioja baltymus. Atkreipkite dėmesį, kad išrūgos yra šalutiniai produktai, pagaminti iš sūrio gamybos naudojant šliužo fermentą. Išrūgų yra drėgna medžiaga, kuri paliekama iš sūrio audinio. Jie yra milteliai ir tiesiog aptarti savo naudą sveikatai, tačiau jei esate vegetariškai vartojančių išrūgų, esate pilnavertis gyvulių ėdalas. Atsiprašome pasakyti tiesą. Išrūgos yra taip pat randamos sausainiuose, šokoladuose ir taip ir toliau, todėl atidžiai perskaitykite maisto etiketes, dabar žinodami, ką reikia ieškoti.
Trumpai tariant, geriausias ir vienintelis būdas užtikrinti, kad jūsų mityba nesiekia gyvūnų žiaurumo, yra visiškai veganų mityba - be kiaušinių ir be pieno.