Spanguolių zeķuogės matysime spanguolių visiškai naująja prasme! Pyragaičių uogos ima visiškai naują kvapo matmenį, kai jos yra ištirpintos ir paverčiamos lengvais, purviniais namie moliuskais, o tik tinkamas saldumo kiekis. Valgykite juos paprastą ar pamirškite šokoladu!
Ko jums reikia
- 6 oz spanguolės (šviežios arba atšildytos iš užšaldytos)
- 1 puodelis vandens (padalintas naudojimas)
- 3/4 oz želatina (3 pakelės nevalgius miltelių)
- 4 oz lengvo kukurūzų sirupo (1/3 puodelio)
- 16 oz cukraus (2 1/4 puodelio)
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio cukraus miltelių
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
- Purškite 9x9 colių indą su nonstick virimo purkštuvu. Spalvąsias spanguoles ir 1/2 puodelio vandens nedideliame padaže. Šildykite juos vidutiniškai karštu būdu, kol spanguolių pop ir mišinys taps storas, apie 10 minučių.
- Gervuoges perkelkite į maisto perdirbėją arba maišytuvą ir sumaišykite juos iki tolygiai. Jei spanguolių tyrė atrodo labai stora, įpilkite 1-2 šaukštai vandens, kol susimaišysite šiek tiek. Norėdami pašalinti odos gabaliukus, spauskite tyrę per smulkią vielos tinklelio filtrą.
- Išmatuokite 1/2 puodelio spanguolių tyrės. Jei turite daugiau, išsaugokite jį kitam naudojimui, o jei truputį trumpa, pridėti pakankamai vandens, kad būtų lygus 1/2 puodelio.
- Perpilkite 1/2 puodelio spanguolių tyrės į didelio stalo maišytuvo dubenį. Švelniai pradėkite švelniai supjaustyti tyrę švelniu švilpuku ar šakute, o šveičiant švelniai pabarstykite miltelių želatiną ant viršaus. Nustatykite maišymo dubenį, kol ruošiatės cukraus sirupą.
- Sumaišykite likusį 1/2 puodelio vandens, kukurūzų sirupą, granuliuotą cukrų ir druską vidutinio karšto vandens indelyje. Nors jis šildomas, dažnai maišomas ir nuleidžiamas visos stiklinės šonu šlapiu tešiu. Kai mišinys virinamas, įdėkite saldainių termometrą ir nustokite maišyti. Virkite cukraus sirupą iki 245 F (118 C).
- Kartą 245 val. Nuimkite indą nuo šilumos ir išimkite termometrą. Maišytuvą sumaišykite su spanguolių / želatinos mišiniu maišytuve ir pradėkite jį lėtai pamažu su purkštuku. Nors maišytuvas paleidžiamas, lėtai tekantis karšto cukraus sirupas. Pridėjus visą sirupą, palaipsniui didinkite greitį iki vidutinio aukščio ir plakite 5-7 minutes, kol zelandas bus labai blizgęs ir storas, o kai sustabdysite maišytuvą ir pakelsite jį, jis nukris nuo švilpimo labai lėtai, stora juosta.
- Supjaustykite zachmallow į paruoštą indelį ir išlyginkite jį lygiu sluoksniu. Leiskite tai nustatyti ir sustiprinti kambario temperatūroje bent 6 valandas arba per naktį.
- Miltų pavidalo cukrą perkratykite kukurūzų krakmolu. Pabarstykite cukraus / krakmolo mišinį ant smiltainio viršaus ir visą savo darbo paviršių. Iš keptuvės išvyniokite zachmallową, pabarstykite daugiau cukraus ir supjaustykite smiltainio plokštes mažuose 1 colių kvadratuose su peiliu ar picu ratu.
- Iš cukraus mišinio supjaukite smiltines, kad jie nenukristų. Gervuogių zeķuoges laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 129 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 24 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |