Šie individualūs obuolių pyragai yra pagaminti iš nelygios sviesto riebalų ir supjaustyto obuolio įdaro. Užpildykite dieną anksčiau, o kepimo diena bus greita. Paruoškite pyragus ir užšaldykite pusę jų dar vieną dieną.
Man patinka pjaustyti juos kaip kvadratinius pyragus, nes yra mažiau atliekų ir nereikia perkrauti tešlos, bet jūs taip pat galite iškirpti ratus, kad būtų pagamintos pusė mėnulio formos.
Ko jums reikia
- "Apple" pildymas:
- 3 svarai obuolių
- 4 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių
- 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus (supakuota)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 3 šaukštus kukurūzų krakmolo
- 1 dash muskato riešutas
- 1 šaukštelis druska
- 3/4 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Konditerijos gaminiai:
- 2 3/4 puodeliai plius 2 šaukštai universalus miltus (13 uncijų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas cukraus
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis vanilės miltelių
- 8 uncijos / 2 lazdelės sviestas (supjaustytas smulkiais gabalais, atšaldytas šaldytuve)
- 7-11 šaukštų ledo vandens
- Kiaušinių plovimas ir virinimas:
- 1 kiaušinio trynys
- 2 arbatinius šaukštelius lengvas kremas (arba pienas)
- Pabarstykite: 1 arbatinį šaukštą cinamono cukraus (arba vanilinio cukraus)
Kaip tai padaryti
- Nulupkite obuolius; branduolys ir kauliukai. Išmeskite obuolius dubenyje su citrinų sultimis.
- Dideliame vidutinio karšto puodo gaubtelyje sumaišykite rudąjį cukrų, 1/2 puodelio granuliuotą cukrų ir kukurūzų krakmolą; sumaišykite. Įpilkite obuolių, muskato riešutų, šaukštelį druskos ir 3/4 arbatinį šaukštelį cinamono. Nugriebkite, nuolat maišydami. Mažinkite karščio kiekį ir virkite, dažnai maišydami, maždaug 20-30 minučių arba kol obuoliai bus švelni ir mišinys bus labai storas. Išmaišykite vanilės ekstraktą.
- Leiskite užpildyti atvėsti. Jei negeriate pyragų, laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Užpildas taip pat gali būti užšaldytas iki 9 mėnesių.
- Didelėje dubenyje suvyniokite miltus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos, 1 šaukštą cukraus ir vanilės miltelius, jei naudojate.
- Įmaišykite sviesto gabalėlius į miltų mišinį ir sumaišykite su mėsos maišykliu, pirštais ar maisto perdirbimo aparatu, kad būtų sumaišytas mišinys, kuriame dar likę sveiki tam tikri žirnių dydžio sviesto gabaliukai. Maždaug 8-10 impulsų, naudojant maisto perdirbėją.
- Jei naudojate maisto perdirbėją, padauginkite miltų ir sviesto mišinį į didelį dubenį. Į miltus ir sviesto mišinį įpilkite apie 6 šaukštus ledinio vandens ir sumaišykite, kol sudrėk. Tęsti pridėkite nedidelius vandens kiekius, kol mišinys pradės formuotis gumulėlių.
- Išmaišykite mišinį ant lengvai išplauto paviršiaus ir keletą kartų minkykite, kol tešla formuojama. Jei reikia, rankas sudrėkinkite keletą kartų, bet neperdirbkite tešlos ar pridėkite daugiau vandens, nei reikia kartu. Suformuokite du stačiakampius apie 12 uncijų kiekvieno ir 1 colio storio, apvyniokite kiekvieną plastiko pakuotę ir šaldykite 30-45 minučių.
- Uždenkite tešlą iki stačiakampio apie 16 colių ir 12 colių. Su picu pjaustytuvu ar peiliu iškirpkite 8 stačiakampius, kurių plotis yra 4 coliai ir 6 colių ilgio.
- Apytiksliai 1 stačiakampių apatinės dalies centre įpilkite apie 2 šaukštus obuolių. Pasukę pirštu, įtrinkite šiek tiek vandens aplink krašto. Užmaukite viršuje virš įdaro ir švelniai užsandykite. Paimkite šakę ir nuleiskite visą kraštą. Įdėkite ant pergamento popieriaus išklotą kepimo lapą ir kartokite su likusiais 7 stačiakampiais. Išvyniokite likusį tešlą ir pakartokite dar 8 pyragus. Kepimo lakštus reikia šaldyti maždaug 20-30 minučių.
- Šiuo metu, jei norite, galite užšaldyti visą arba pusę paruoštų pyragėlių, tada perkelti į šaldytuvo maišus. Kepimo dieną sutvarkykite juos ant pergamento kepimo skardos ir tęskite receptą.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Paimkite pyragus iš šaldytuvo.
- Sudėkite kiaušinių trynį ir grietinėlę. Švelniai nuplaukite kiaušinių mišinį per kiekvieną pyragą. Pabarstykite su cinamono cukrumi arba vaniliniu cukrumi ir supjaustykite išleidimo angas arba keletą angų kiekvieno pyrago viršuje.
- Kepkite maždaug nuo 24 iki 30 minučių, kol ji gražiai supjaus ir puodelis bus švelnus.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 321 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 44 mg |
| Natris | 354 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |