Risotto yra tikrai meilės darbas, reikalaujantis nuolatinio stebėjimo ir dažno maišymo. Bet tai mėgstamas italų komforto maistas, tikrai vertas pastangų. Šiame recepte, žemiškas porankeliai pora su ryškiu žalumynų skoniu, papildančiu kreminius ryžius. Bet kokie sezono žaliajai dirbs, tačiau pavasarį kažkas kaip rapsų ar rūgštynės pasiūlys naują skonį.
Šis receptas gali būti pagamintas įprastu būdu, padaže ar puodelyje. Bet jei norite, kad jūsų maišytuvas atitrauktų, pabandykite tai padaryti viename iš visų įprastų prietaisų rinkoje, pavyzdžiui, "Kenwood Cooking Chef", "Tfal Actifry" ir " KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl" . Naudodami šildymo elementą ir maišymo mechanizmą, jie atliks visą darbą už jus, paliekant jums laisvę atlikti kitas užduotis virtuvėje.
Reikalinga virimo įranga: skysčio matavimo puodelis , virėjo peilis , pjaustymo lenta , matavimo puodelis, sūrio grotelė , puodai , padažas arba virimo aparatas.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vištienos ar sultinio
- 2 šaukštus sviesto
- 1 mažas geltonas svogūnas, malta
- 3 uncijos kanopinių grybų, keturių
- 1 1/2 puodeliai Arborio ryžiai
- 1/4 puodelio baltojo vyno arba vermuto
- 2 puodeliai skonio žalumynai, tokie kaip paskleistas, špinatai, arklidė ar rapsukai
- 1/2 puodelio tarkuotų parmezano sūrio, dar daugiau - garnyrui
- Košerinė druska ir pipirai
Kaip tai padaryti
- Krosnies viryklėje paruoškite vištienos atsargas ir užgerkite.
- Daržovėje supilkite sviestą per vidutinę karštį ir leiskite jam ištirpti. Kai sviestas ištirps, įpilkite svogūnų ir virkite, kol svogūnai bus permatomi, maždaug per 5 minutes.
- Į vyną įpilkite lapelės ir virkite 3-4 minutes, kol jie pradės minkšti. Įdėkite ryžius ir virkite 3 minutes.
- Įpilkite vermuto ar vyno ir virkite, kol beveik visas skystis absorbuojamas, apie 4 minutes. Įpilkite 1/1 puodelio karšto vandens ir virkite kol skystis beveik absorbuojamas, maždaug nuo 10 iki 13 minučių.
- Tęskite pridėti akcijų, 1/2 puodelio tuo pačiu metu, kad jis sugertų prieš pridėdami daugiau.
- Pridėjus visas atsargas, ryžiai yra kreminiai ir tvirti prie įkandimo, bet virti, sumaišyti žalumynuose ir parmezano sūrio, šaukšteliu supjaustyti žalius ir sūrį į ryžių mišinį. Kepkite dar 1 minutė, kol žolės nuriedės ir sūris išsilydo. Padažu skonio su druska ir pipirais.
- Norėdami patiekti, įpilkite risotto į dubenis ir pabarstykite papildomu parmezano sūriu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 445 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 1,401 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 15 g |