Šios švediškos kukuliai-Svenska kottbullar - pagamintos iš maltos jautienos ir avižų. Kepimo mėsos kepsnys yra sumuštos, o tada dengiamos orkaitėje su kreminėmis padažu.
Autentiški švediški kukuliai dažnai yra sausos mėsos derinys. Nepamirškite naudoti 1 svaro maltos jautienos ir 1/2 svaro žemės kiaulienos arba naudoti pusę jautienos ir pusės kiaulienos. Arba naudokite lygias dalis jautienos, kiaulienos ir veršienos. Tradiciniam švediškų kukulių valgymui patiekite su virtomis bulvėmis, jų kreminiu padažu ir gervuogių uogiene arba konservu. Supjaustyti sultiniai rūgšti marinuoti dažnai yra įtraukti.
Kepimo mišinys yra pagrindinis jautienos, smulkiai pjaustytų svogūnų ir avižų mišinys. Neskubėkite pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio grunto ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato tradicinio prieskonio skonio. Arba keiskite avižomis 2 griežinėliais, supjaustytais 1/4 puodelio pieno.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai liesos jautienos
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1/3 puodelio valcuotų avižų
- 1 1/2 šaukštelio druskos (
- padalintas )
- 3/4 arbatinio šaukštelio malto juodo pipiro (padalinta)
- 2 arbatinius šaukštelius
- Worcestershire padažas
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelis pieno (padalintas)
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštelis paprikos
- 2 puodeliai
- jautienos atsargos
- 3/4 puodelio pieno
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Didelėje indelyje sumaišykite jautiena su svogūnu, avižomis, 1 arbatiniu šaukšteliu druska, 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų, Worcestershire padažu, kiaušiniu ir 1/4 puodelio pieno.
- Augalinį aliejų įkaitinkite didelėje krosnyje saugioje keptuvėje vidutinio karščio metu. Išskalaukite jautienos mišinį į kukulius. Kai alyva karšta ir mirksi, įpilkite kukulius. Kuko, kol pasipiktinęs iš visų pusių, dažnai pasisukęs.
- Pašalinkite kubelius iš keptuvės ir atidėkite. Maišykite miltus, papriką, likusią 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus į likusius riebalus. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami.
- Virtos dideliu šilumos padažu supilkite jautienos atsargas virimui.
- Palaipsniui įmaišykite 2 puodelius virimo ir likusio 3/4 puodelio pieno į miltų mišinį. Maišykite, kol jis tolygiai ir gerai sumaišomas.
- Grąžinkite kruopas prie padažų ir perneškite indą į iš anksto pašildytą orkaitę. Kepkite 30 minučių.
- Padažykite padažą ir pakoreguokite prieskonius.
Patarimai
- Jei norite, virkite krosnies kukulius. Tiesiog sumaišykite ir formuokite kukulius ir kepkite juos ant suvyniotos folijos kepimo lakšto apie 20 minučių. Padidinti padažą, šildyti augalinį aliejų gilumoje krosnyje saugioje keptuvėje ir padaryti padažą atlikdami 4-6 veiksmus. Į padažą įpilkite iškeptos ir džiovintos kukuliai ir kepkite, kaip nurodyta.
- Jei negalite rasti šaldytuvų konservų ar džemų savo vietinėje rinkoje, vartokite spanguolių pyragą arba visą spanguolių padažą kaip prieskonį.
- Norėdami pagardinti padažu, užpilkite ją 3/4 puodelio pusės ar pusės sunkiosios kremo, o ne pieno.