"Merguez" - tai aštraus Šiaurės Afrikos dešra, populiarus Maroke. Jie yra kepami ant grilio ir yra lengviau pagaminti iš žemės ėrienos ar jautienos arba iš dviejų mišinių. Maroku galite įsigyti šviežių merguez dešrelių liesose trijų colių nuorodose.
Gaminodami mergienę namuose, galite paruošti mišinį į dešrelių apvalkalus arba paprasčiausiai paversti jį pyragas ar cilindrus. Jūs norite turėti merguez prieskonių mišinį ir harissa ( kepta čili pasta) rankomis. Jie prisideda prie dešrų parašo skonio ir spalvos. Nesijaudinkite susikaupti savo mergieno prieskonių mišinio ar parduotuvėje įsigyto.
Kaip ir su bet kokia dešra, riebalai yra raktas, siekiant sukurti geriausią skonį ir tekstūrą. Stenkitės nepakankamai išvalyti riebalų, jei manote, kad reikia keisti receptą.
Ko jums reikia
- 1 svaras / 500 gramų
- malta jautiena (arba aviena)
- 4 uncijos / 120 g riebalų (žemės arba smulkiai pjaustytų)
- 3 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti arba presuoti)
- 2 šaukštai šviežios cilindro (šviežios, kapotos)
- 2 šaukštai merguez prieskonių mišinys
- 2-3 arbatinius šaukštelius harissa
- Neprivaloma: dešros apvalkalai
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje sujungti visus ingredientus, išskyrus dešrų apvalkalus (jei naudojama) dideliu dubeniu.
- Gerai sumaišykite mišinį, kad tolygiai paskirstytumėte prieskonius, vaistažoles ir harissa.
- Formos pagal pageidavimą. Arba galite perpilti ingredientus per mėsmalę ir išmaišyti mergaičių į dešros apvalkalus.
- Norint geriausio skonio, leiskite mergienę sėdėti 30 minučių ar ilgiau šaldytuve prieš virinant.
Pasiūlymų teikimas
Yra keletas būdų, kaip pasimėgauti savo namuose. Nors jie puikiai pasodino paprastą, taip pat dažnai valgyti juos su kuskusu ar kiaušiniais. Dešra daro puikų sumuštinį, o daugelis žmonių taip pat mėgsta įdaryti į pyragaičius .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 347 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 85 mg |
| Natris | 79 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 28 g |