Vegetariškas ir veganinis satejis gali būti toks skanus kaip reguliarus satejis, bet yra paslaptis: geras marinatas. Šitos patiektos saty marinatas buvo perduotas per mano vyro šeimą kartoms, grįžtant atgal į Tailandą ir šiaurinę Malaiziją - tikrai skanėsite jo autentiškumą!
Šį sateją galima kepti ant grotelių arba virti krosnyje. Būtinai pora su p eanut satay padažu - tai lengva padaryti ir prideda apdailos prisilietimą prie šio didžiojo vegano patiekalo.
Ko jums reikia
- 1 svaras kviečių glitimo arba sojos baltymų juostelės arba jūsų mėgstamiausias vegetariškas / piktžolėtas viščiukas arba 1 blokas nuo vidutinio iki stipraus / tvirto tofu
- 1/2 violetinės svogūnėlės arba geltonos svogūnų virimo, supjaustytos į skutimosi pleištus, pasirinktinai
- Satay Marinade:
- 1/4 puodelio malta
- citrinžolė , šviežia arba sušaldyta
- 2 askaloniniai česnakai arba 1/4 puodelio violetinės svogūnėlės, supjaustytos
- 3-4 gvazdikėlių česnakai
- 1 - 2 šviežios raudonos čili arba 1/2 - 3/4 šaukštai. Kajano pipirai
- 1 pirštų dydžio gabaliukas galangalinis arba imbieras, supjaustytas
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 2 šaukštai gruntinis kalendras
- 2 šaukštai. žemės kuminas
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 3 šaukštai reguliarus sojos padažas
- 6 šaukštai. rudas cukrus
- 3 šaukštai daržovių aliejus
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kviečių glitimą , šokinėkite vištieną ar tofu į juosteles ar dirbtinius daiktus (plonoje pusėje auduokite sateikus). Įdėkite į dubenį, pakankamai didelę, kad marinuotumėte ir atidėtumėte.
- Visus marinatų ingredientus padėkite maisto perdirbimo aparate arba maišytuve. Mišinys sukuria tamsų, turtingą satay marinatą . Marinato druskos, prieskonių ir saldumo skonio testavimas. Su šia marinatu pirmiausia turėtumėte paragauti druskos, po to saldus, o tada aštrus. Pridėkite šiek tiek druskos, jei reikia, arba daugiau cukraus, jei ne saldus pakankamai. Jei norite, pridėkite daugiau čili, kad gautumėte daugiau šilumos.
- Įpilkite marinatą per paruoštas juosteles, pasukdami jas į visas puses.
- Įpilkite svogūną, jei naudojate, ir švelniai išmeskite visus kartu. Įdėkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte ne mažiau kaip 1 valandą arba padengtumėte ir paliktumėte iki 24 valandų. Jei naudojate medinius keptuves, mirkykite vandeniu 10 minučių prieš sriegimą, kad išvengtumėte degimo.
- Siūlome kviečių glitiną, supjaustykite vištienos ar tofu gabalėlius į įmirkusius medinius keptuves arba nerūdijančio plieno smaigalius. Rezervuokite likusį mariande už tepimo.
- Griliuokite, švelniai nuplaukite grotelę su aliejumi, tada įdėkite į keptuves karštą ugnį. Griliai, sukasi keptuvės, kol visos pusės yra šiek tiek rudos, smarkiai džiūstantys su likusiu marinatu. (Žemiau pateikiamos orkaitės instrukcijos.)
- Patiekite " Easy Satay" žemės riešutų padažu ir paprastais ryžiais , o konutiniais ryžiais arba ryškiais ryžiais .
Padaryti šį patiekalą jūsų orkaitėje
- Po skutimosi, paruoštą satėją ant kepimo skardos, padengto pergamuojančiu popieriumi , jei reikia.
- Uždenkite orkaitę ir padėkite ant aukščiausios arba antrosios aukščiausios krosnies skardos. Slydite sateją po broileriu ir sumuokite 5 minutes prieš pasukant. Tęskite tokį pyragą, kol švelniai pasipiktinsite iš visų pusių, o svogūnai, jei naudojami, yra lengvai švepti.
- Uždarykite pusę maisto ruošimo likusiu marinatu ir atlikite aukščiau pateiktus nurodymus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 395 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,283 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |