Koks skirtumas tarp trapios ir tarsios, ar jūs klausiate? Trumpas atsakymas yra ne daug. Jie atrodo panašiai, jie skonis panašūs, ir jie gali netgi turėti panašią tekstūrą. Tačiau šiek tiek skirtumų yra lengva nurodyti. Paprastieji riešutai dažniausiai yra sudaryti iš cukraus, o kumšteliuose yra pakankamai sviesto, o kai kuriais atvejais - ir pieno. Tai daro gaivus ir turtingesnes skonį, o trapūs yra daugiau grynai saldūs ir saldūs.
Blauzdeliai taip pat yra daug plonesni nei dauguma auskarų. Čia mes apžvelgiame, kas išskiria šiuos populiarius saldainius skonio, tekstūros ir virimo metodu.
Viskas apie trapumą
Jums gali būti įvestas trapumas su žemės riešutų traškiu, viena iš populiariausių pasaulyje gaminamų saldumynų. Žemės riešutų trapumas spausdintuose nepaminėtas iki 1890-ųjų, ir tai yra ginčytinas, ar tai buvo klaidinga amerikiečių moteris per tą erą, ar jei ji buvo perkelta iš Europos daug anksčiau. Čia JAV žemės riešutų trapumas buvo populiarus lėšų rinkimo įrankis mokyklose, kol pasibaigė šokolado saldainių barai, o amerikietiškų šeimyninių virtuvių - dar 1830 m.
Be to, trapiems žemės riešutams, taip pat yra riešutų trapių, pekano, anakardžio migdolo ir kitų riešutų, kurie suteikia malonią trapumą saldainių. Daugeliui trapių receptų reikalaujama, kad jūs ištrauktumėte ir ištemptumėte vis dar šiltą saldainį, kad jis būtų labai plonas. Traukimas suteikia itin trapios kokybės (vadinasi, pavadinimą), gaminantis saldainius, kurie beveik atrodo sunaikinti, kai jūs įkandate į jį.
Kalbant apie skonį, druska kartais pridedama prie trapios, bet tai yra saldus saldainiai.
Viskas apie Tofu
Amerikoje populiarus yra anglų kvailys. Paprastai jie yra minkštesni nei tradiciniai auskarai, nes juose yra daugiau sviesto nei paprastai. Bet ne visi kakavos yra minkštos ir kramtomos, kai kurios gali būti tokios pat sunkios kaip trapios. Tie blizgūs saldainių obuoliai, kuriuos pažįstate ir myliu, tai yra imbiero danga.
Skonio toffee yra saldus, tačiau ji turi gylį, kad puikiai tinka šokoladui. Jei norite palyginti per daug trapumą, imbieras naudoja daugiau sviesto ir šiek tiek daugiau soda. Jūs taip pat pastebėsite, kad rudojo cukraus yra naudojamas imbiero srityje, o trapumas dažniausiai lieka granuliuoto cukraus. Pienas kartais pridedamas prie irifos, todėl jis įkandimas yra įprastas ir įnirtingas.
Palyginti "Irifs" ir "trapios" receptus
Jei palyginsite receptus, kietas skirtumas tarp auskarų ir raukšles yra jų sviestas ir (arba) pieno kiekis. Sūrio ingredientai taip pat virti kartu, o nešvarūs ingredientai nėra. Lengvasis cukrus ir vanduo pirmą kartą virti krosnyje, paprastai 300 F iki kietosios kreko stadijos. Tada riešutai ir kukurūzų sirupas kai kuriuose receptuose pridedami ir trapus aušinamas. Po šaldymo jis susmulkinamas į gabalus. Kita vertus, imbieras prasideda nuo sumaišyto cukraus / sviesto / riešutų mišinio, iškepto kartu ir iškepta į padažą, pasiekiant šiek tiek žemesnės temperatūros kietos spalvos būklę, o tada ištirpinama orkaite ratuose, kuriuos reikia kepti orkaitėje. Paprastai jis nėra sulaužytas po virimo.
Štai keletas gausių trapių receptų ir toffee receptų, kurie padės jums ištirti geriausius abu pasaulius.