Pusryčiai yra svarbiausia dienos patiekalai, kur nėra
Viduržemio jūros regione pusryčiams dažniausiai naudojami vafliai, blynai ir saldieji ritiniai paprastai yra skirti pagrindiniam vakarui ar desertui Rytų Europoje.
Ir, nors šalti grūdai tampa vis labiau paplitę, pusryčiai paprastai yra daug svarbesni patiekalai - marinuota mėsa, rūkytos dešrelės, marinuoti ir švieži vaisiai bei daržovės, kietai paruošti kiaušiniai, sūriai, pyragaičiai, džemai, drebučiai ir kepiniai.
Omletai vis populiaresni didesniuose viešbučiuose ir restoranuose, tačiau dažniau būna prarasti drėgnų kiaušinių.
Vengrijos pusryčiai
Vengrijoje pusryčiai gali būti bet koks duonos, ritinių arba pusmėnulio formos kiflik (pyragaičių su saldžių ar pikantiškų įdarų) derinys, sviestas, uogienė ar medus, kiaušiniai daug būdų, dešros, sūriai, arbata, kava ar pienas. Vasarą vengrai kartais turi lecso (pomidorų pipirų troškinius).
Lenkų pusryčiai
Lenkijoje, kur pusryčiai vadinami sniadania , galite pietauti ant sumuštinio su atviru dangumi, arba zapiekanka ar kanapka , pagaminti iš šaltų gabalų, mėsos patiekalų, kielbasa, sūrio, pomidorų ir susmulkintų marinuočių.
Visų rūšių duona ir ritiniai ryškiai matomi Lenkijos pusryčių stalo. Kiaušiniai paruošti įvairiais būdais - paplakai su dešrų ar bekono gabalėliais, sunkiai ar minkštai virti. Labai dažni karšti avižiniai dribsniai, muselai arba pusryčių grūdai su pienu. Džemai, ypač powidla sliwkowe (slyvų sviestas), yra populiarus.
Pusryčių gėrimuose yra šiek tiek silpnos kavos (jei nenurodysite espreso), pieno, kartais žalios ir tiesiai iš karvės, karšto šokolado ar arbatos. Pavasarį ir vasarą šviežių daržovių ir vaisių patiekalai pasirodo per pusryčių stalą. Ir žiemą, tai nėra neįprasta, kad širdies sriubos, pavyzdžiui, rugių mitybos zurek , kad išvaizdą.
Rumunų pusryčiai
Tradiciniai rumunų pusryčiai vasarą apimtų duoną, fetos sūrią, šaltus gabalėlius, agurkus ir pomidorus, kartais pjaustytų ar keptų kiaušinių. Taip pat patiekiami stiprios, turkiškojo stiliaus kavos, arbatos ar vaisių sultys, jogurtas.
Rusų pusryčiai
Pusryčiai, išpilstyti rusų namuose, be abejonės, apimtų ruginę duoną, galbūt sviestą ir supjaustytą rūkytą arba išgarintą dešrą, kad valgomasis tampa sumuštiniu. Taip pat dažnai naudojama jautiena, pagaminta iš grikių kruopos, soros, miežių ar kitų grūdų (bet ne tiek avižinių). Saldūs ritiniai, džemai ir kiti saldainiai yra retai, jei kada nors siūlomi (išskyrus viešbučius). Arbata, o ne kava, yra mėgstamiausias rytinis gėrimas.
Slovakijos pusryčiai
Pusryčiai Slovakijoje yra linksma ir yra įvairios duonos, sviestas, kumpis, sūris, virti arba kepti kiaušiniai, šaltos gabalėliai, daržovės, dešros, džemas ar medus, kartais grūdai ar jogurtas.
Kiti pusryčiai
Serbijoje, Bulgarijoje, Bosnijoje, Juodkalnijoje, Makedonijoje ir Kroatijos dalyse pusryčius paprastai sudaro saldūs ar pikantiški pyragaičiai, užpildyti sūriu, mėsa arba vaisių tyrėle. Labai paplitę pusryčiai yra " Burek" su šaltu stiklu. Kaip ir Lenkijoje, "open-face" sumuštiniai taip pat yra populiari pusryčiams.
Žr šių Rytų Europos pusryčių receptus .