Šie gimtoji augalų papildai Citrusai, kokosai ir šokoladas
Apie Passion Fruit
Passion fruit auga vynuogynuose ir yra aistros gėlių rūšis. Ji yra gimtoji Pietų Amerikos subtropiniams regionams ir, kaip manoma, kilusi iš Paragvajaus, pietų Brazilijos ir šiaurės Argentinos. Jis dažniausiai naudojamas virti visame žemyne.
Pasiflorų vaisiai taip pat vadinami passionfruit, grenadilla, maracuya ir maracuja.
Yra ir violetinės, ir geltonos veislės, o vaisiai svyruoja nuo maždaug slyvų dydžio iki greipfruto dydžio.
Vaisiai yra tausios, blizgios odos, kai ji yra šviežiai paruošta, bet oda tampa susiaurėjusi ir raukšlėta, kai vaisius nokina.
Pasiflorų vaisių skonis yra sutraukiantis ir gaivinantis, kai vaisiai yra švieži, bet jis tampa saldesnis ir sudėtingesnis, nes vaisius nokyla. Kai kurie nori valgyti pasifloros vaisius, kai jis yra pernelyg gilus, nes tada minkštimas skonis beveik fermentuotas.
Maisto gaminimas su šviežiais aistruoliais, sušaldyta miela arba sultys
Pasifloros sudėtyje yra želatine, sėklai užpildyta minkštimo, kurią galima lengvai nulupti šaukštu.
Norėdami virti su minkštimu, švelniai šildykite mikrobangų krosnelėje arba viryklėje, kad minkštimas būtų skystis ir lengviau įtemptas. Silpną minkštiklį šerkite per smulkią sietą, kad pašalintumėte sėklas. Sėklos kartais gali būti naudojamos kaip apdaila. Daugelyje parduotuvių ir Lotynų rinkose galite rasti šaldytų pasiflorų vaisių minkštimą, kuris yra paruoštas daugeliui receptų, kai jis atšildomas.
Užšaldyta pasifloros vaisių minkštimas dažniausiai būna gaivus.
Buteliuose pasifloros vaisių sultyse dažniausiai yra saldiklių ir kitų ingredientų. Kai ruošiatės vaisių sultyse išpilstytos aistros, ieškokite trumpo sudedamųjų dalių sąrašo, įskaitant pasiflorų vaisių minkštimą, ir koncentruokite sulčių skonį, virindami ją iki pusės jo pradinio tūrio, prieš naudodami receptą.
Mityba
Pasifloros vaisiai yra palyginti nekalto maisto ir ingredientų, bet pakuojami mitybos perforatoriai. Vienas pasifloros yra tik 17 kalorijų ir 4,2 angliavandenių gramų, iš kurių 1,9 yra pluoštas. Be pluošto, pasifloros yra geras vitaminų C ir A bei kalio šaltinis.
Pietų Amerikos aistra vaisių receptai
Pasifloros vaisiai dažnai naudojami desertuose, saldumynuose, vaisių gėrimuose, kokteiliuose ir pikantiškuose patiekaluose. Ji turi intensyviai kvapią skonį, kuri puikiai tinka citrusams, kokosui, šokoladui (ypač tamsiam šokoladui), mangai, ananasui ir grietinėlėi.
"Maracuya Sour" kokteilis - "Passion Fruit Pisco Sour"
Aistros vaisių padažas - Salsa de Maracuya
"Mango Passion" vaisių pyragas - "Tarta de Mango" ir "Maracuya"
Šokoladas "Passion" vaisių trumai - "Trufas de Maracuya"
"Passion Fruit Mousse" pyragas - "Bolo Mousse de Maracuya"