Vokiškas Eierlikör, arba eggnog, nėra pagamintas iš karto vartoti. Leiskite likeriui sėdėti naktį ar dar ilgiau, kad visiškai išplėtotu aromatą ir suminkštėtų alkoholį. Daugelis žmonių šią dovaną dovanoja Kalėdoms ar Velykoms, tačiau tai yra labai skanu, dažnai vartojama, kol ji gali būti pateikta.
Ko jums reikia
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelio grietinėlė
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 vanilinė pupelė (padalinta išilgai)
- 5 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio degtinės
- 1/2 puodelio brendis
Kaip tai padaryti
- Švelniam pienui, grietininiam cukrui ir vanilės pupelėms iki maždaug 160 F (temperatūros matavimui naudokite maisto arba mėsos termometrą).
- Pinti kiaušinių trynius kartu. Sulenkite kiaušinių trynius, pridėdami keletą šaukštų karšto pieno ir greitai sumaišykite.
- Kiaušinių trynius įpilkite į pieną į ploną srautą, nuolat maišydami švilpimu. Šį žingsnį galbūt norėsite naudoti panardintą maišytuvą.
- Išmaišykite mažą šilumą, palaikykite temperatūrą maždaug 160 F arba 70 C 5-10 minučių.
- Išimkite iš karščio ir šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite abiejų alkoholių ir gerai sumaišykite.
- Supilkite per sietą į didelį matavimo puodelį ar per piltuvą į švarų butelį. Išmeskite vanilės pupeles ir visas kietas medžiagas.
- Šaldykite per naktį, prieš gerdami iš mažų puodelių ar kiaušinių puodelių. Taip pat galite jį naudoti kokteiliuose, įskaitant šiuos receptus, esančius "Verpoorten" svetainėje, "Eierlikör"
Receptų patarimai
- Jei jūsų skystis yra per plonas, tikriausiai jis nebuvo pakankamai pakankamai šildomas. Kuko, nuolat maišydami, kol skystis padengs šaukšto nugarą, kaip ir plonas pudingas. Tai galite padaryti dvigubo katilo metu, kad sumažintumėte kiaušinių trynių svaiginimo galimybę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 420 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 173 mg |
| Natris | 95 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 13 g |