Ko jums reikia
- 12 uncijos balto šokolado (kapotų ar šokolado gabaliukų)
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 1 šaukštelis tirpią kavą
- 1 šaukštelis druska
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 šaukštus sviesto (suminkštintas iki kambario temperatūros)
- 1/4 puodelio miniatiūrinių šokolado traškučių
- 12 uncijos pieno šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: šokolado drožlės arba purškalai (papuošti)
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite balto šokolado ar baltojo šokolado drožlių mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelėje, kol jis ištirps, po 30 sekundžių maišydami, kad išvengtumėte perkaitimo. Baltos spalvos šokoladas lengvai liepsna, todėl šokoladą šilumą švelniai ir švelniai pašildykite.
2. Sumaišykite sunkią kremą, tirpios kavos , druskos ir vanilės ekstraktą nedidelėje padažinėje vidutinio ir aukšto šilumos. Grietinėlę įmaišykite, bet neleiskite jo visiškai virti.
3. Sumaišydami, užpilkite karštą grietinėlę ant lydyto balto šokolado ir švelninkite, kad sujungtumėte. Kai kremas ir šokoladas yra visiškai sujungti ir sklandžiai, įpilkite minkštintą sviestą ir įmaišykite jį. Spaudykite baltojo šokolado mišinio viršuje esantį klijavimo sluoksnį ir palikite kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvėsęs.
4. Kai jis yra kietas, sumaišykite miniatiūrinių šokolado drožlėmis. Jei pridėsite lustai, kai ganache vis dar bus šilta, jie pradės tirpti ir pasidarys purvinas, todėl įsitikinkite, kad ganache nėra visiškai šilta. Paspauskite klijavimo apvyniojimą ant ganache viršaus ir šaldykite, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad sukurtumėte 3-4 valandas.
5. Kai tvirtai, naudokite nedidelę saldainių šaukštelį arba du šaukštelius, kad suformuotumėte saldainius į mažus 1 colio rutulius. Sulenkite juos tarp delnų, kad jie būtų visiškai apvalūs, ir prireikus dulkinkite delnus su kakavos milteliais, jei triufeliai pradės lipti.
6. Išlydykite šokolado saldainių dangą mikrobangų krosnelėje, kol ji bus sklandžiai ir be gabalėlių. Naudokite panardinamus įrankius ar šakutę, kad pamirktumėte triufeles ištirpusioje dangoje, tada supilkite trupinius į folijos dengtą kepimo plokštę. Nors šokoladas vis dar drėgnas, jei norite, pabarstykite triufelių viršuje su šokolado skutimosi arba laistyti.
7. Leiskite saldainių dangai padengti visiškai, tada tarnauti triufeliai. Kapučino trumai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki dviejų savaičių. Kad geriausias skonis ir tekstūra, leisk jiems patekti į kambario temperatūrą prieš patiekiant.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptai su trumu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 146 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 20 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |