Jei norite eksperimentuoti su giliu keptu kalakutiena, tai puikus receptas, nuo kurio pradedamas. Jums nereikės viso aliejaus ar įsipareigojimo už 3 ar 4 svarų kalakutienos krūtinę , bet vis tiek turės labai kepta kalakutiena . Pliuso pusėje galite paruošti patiekalą bet kuriuo metų laiku, o ne tik ypatingomis progomis, pavyzdžiui, "Padėkos diena". Tačiau šis patiekalas taip pat puikiai tinka mažiems susibūrimams per atostogas.
Ko jums reikia
- 1 Turkijos krūtinė (nuo 3 iki 3 1/2 svaro / 1,3 iki 1,5 kg.)
- 3 šaukštai / 45 ml
- Cajun kalakutienos prieskoniai
- 1/2 puodelio / 120 ml
- Cajun turkey injection
- 1 - 2 galonų aliejai (žr. Nurodymus, kaip išmatuoti)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kalakutienos krūtinę į puodą, ant kurio ketinate kepti. Pridėkite pakankamai vandens, kad padengti krūtinę apie 3 colius, kad būtų atsargūs. Išimkite krūtinę ir išmatuokite vandenį. Tai, kiek naftos jums reikės.
- Išmeskite vandenį ir gerai išdžiovinkite paneles su popieriniais rankšluosčiais. Įsitikinkite, kad nėra vandens, nes dėl alyvos šildymo bus daug problemų.
- Pat sausas pasitikrinkite krūtinę sausu popieriniu rankšluosčiu ir apvilkite visą Cajun kalakutienos prieskonį. Uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite 15-20 minučių.
- Tuo tarpu šildykite alyvą iki 350 F (175 C). Temperatūra yra svarbi, todėl bandymui naudokite termometrą. Labai lėtai nuleiskite pagardintą krūtį į karštą aliejų. Apsaugokite nuo purslų, naudokite karščiui atsparias pirštines.
- Kepkite krūtinę iki 3 minučių už svarą ir 5 papildomas minutes. Todėl trys svaro krūtys užtruks 14 minučių ((3 X 3) + 5 = 14). Turkijos krūtinės storiausios dalies vidinė temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 170-175 F.
- Atsargiai išimkite iš alyvos ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio pjaustymo pjovimo lentos. Leiskite krūtinę nusausinti 5-7 minutes. Iškirpti į 1/2 colio skiltelės ir tarnauti su savo mėgstamomis pusėmis.