Krevetės paprikos ir žemės riešutų padaže - Cazuela de Camarón

Šis skanus ekvadoro jūros gėrybių cazuela ("troškinys") tradiciškai pirmą kartą virti ant viryklės, o tada kepti molio puodą, kol troškinys formuoja plutos viršuje. Šioje greitesnėje adaptacijoje nuostabi skonio krevetės, vaistažolės, kepinti žemės riešutai, žiedlapiai ir pomidorai sujungti į viryklę į turtingą padažu. Patiekite ryžius greitai, bet egzotiška vakarienei.

Jei norėtumėte pagaminti žuvų atsargas, tradicinis (ir praktinis) metodas - virti krevečių galvutes, žieveles ir uodegą sūdytuose vandenyje su maždaug valandą supjaustytu svogūnu, paskui šerti ir vartoti pagardai.

Ko jums reikia

• 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
• 1 žali pipirai (supjaustyti)
• 2 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
• 1 arbatinis šaukštelis
• raudonėlis
• 1 paketas sazón Goya (su cilindro ir achiote)
• 1 mažas pomidoras (kapotas)
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 žalia
• planetos
• 3 šaukštai žemės riešutų sviesto
• 1 1/2 puodeliai žuvų (arba vištienos)
• 1 svaras krevečių (nulupta)
• 2 šaukštus sviesto
• 2 šaukštai cilantro (smulkiai malto)

Kaip tai padaryti

1. Iškaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje vidutinės karštuos metu ir supjaustykite susmulkintą svogūną, pomidorą, žalius pipirus, česnaką, raudoną ir pagardinkite iki minkštos ir kvepiančios, apie 5-8 minutes.
2. Išimkite iš šilumos ir šiek tiek kepkite. Nulupkite plantitus ir padėkite juos maistui su atsargomis. Įmaišykite supjaustytą daržovių mišinį ir gerai išmaišykite, o dažniausiai sklandžiai.
3. Naudodami tą pačią keptuvę, krevečių salietykite su druska ir pipirais ir supjaustykite sviestą su žiedu, kol tik virkite 2-3 minutes (priklausomai nuo dydžio). Nustatykite krevetes ant plokštelės.

1. Į keptuvę įpilkite daržovių ir daržovių mišinį ir sumaišykite su žemės riešutų sviestu. Užpilkite ir virkite, maišydami, maždaug 10 minučių arba kol mišinys susilieja.
2. Padažykite virtus krevetes į padažą ir trumpai įmaišykite, kol krevetės pašildomos.
3. Patiekite šiltais baltais ryžiais.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	435
Bendras riebalų kiekis	21 g
Sotieji riebalai	6 g
Nesočių riebalų	10 g
Cholesterolis	242 mg
Natris	888 mg
Angliavandeniai	31 g
Maistinė lasteliena	6 g
Baltymas	36 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)