Turbūt geriausias kalakutijas, kurį jūs kada nors valgysite
Kadangi "Cajun Deep Fried Turkey" populiarumas toliau augo, visa tai pramonei pritarė. Problema ta, kad dauguma žmonių susiduria su dideliu sunkumu bandydami tai padaryti savo viryklėje. Būtent tai daro baisią netvarka ir uždaroje erdvėje tai pavojinga. Atsakymas yra tai imtis lauke. Tačiau būkite įspėti, kad tai gali būti brangus veiksmas, bet ir vertas. Tiems iš jūsų, kurie nežino, kokia giliai kepta kalakutiena, leiskite man duoti jums proceso pagrindus.
Kaip "Deep Fry" Turkijoje:
Pirmas žingsnis: gaukite kalakutiena, labai didelę viryklę ir kepimo aliejų. Galima naudoti augalinį aliejų , tačiau geriau naudoti žemės riešutų aliejų . Žemės riešutų aliejus yra brangesnis ir reikės kelių galonų, tačiau skonis yra geresnis.
Antras žingsnis: paruoškite kalakutiena. Jį reikia atšildyti ir nuplauti. Įsitikinkite, kad nėra pop-up pasiūlymų laikmačių įrenginių arba nieko, kas liko viduje. Ir, svarbiausia, jis turi būti visiškai sausas. Aš turiu galvoje tikrai, tikrai sausas. Jūs žinote, kas atsitinka, kai vanduo įpilamas verdančioje alyvoje, ar ne. Jūs taip pat turėsite tvirtai laikyti kalakutienę, o tai reiškia, kad jūs turite užtikrinti kojas, kaklo atvartą, sparnus ir uodegą į kalakuto kūną.
Trečias žingsnis: norėdami nustatyti puikią aliejaus kiekį, kurį ketinate naudoti, įdėkite kalakutieną į puodą ir įpilkite vandens, kol kalakutas bus visiškai uždengtas plius du colius. Su kalakutiena ir vandeniu, tarp aliejaus ir puodo viršaus vis tiek turėtų būti keletas colių tarpo.
Jei tai glaudus ryšys, tuomet reikia didesnio puodo ar mažesnio kalakuto. Pašalinti kalakutieną ir išmatuoti vandenį. Tai yra naftos kiekis, kuris bus reikalingas.
Ketvirtas žingsnis: išdžiovinkite kalakutieną. Įvairūs receptai reikalauja prieskonių rubų arba injekcijos mišinių. Daugiau apie tai sužinosite toliau pateiktuose receptuose.
Žingsnis penki Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra visiškai sausa. Atsilaisvus vanduo gali sukelti rimtų problemų, kai aliejus bus pridėtas ir pradės šildyti.
Šeštas žingsnis: alyvą įpilkite į puodą ir pripilkite iki maždaug 375 laipsnių temperatūros. Jūs turėtumėte iš tikrųjų gauti gerą termometrą, kad galėtumėte tinkamai gauti temperatūrą.
Žingsnis septynias: čia yra sunku. Turkijai turi būti kambario temperatūra ir sausa. Įdėję kalakutiją degiklį išjunkite. Jūs ketinate nugriauti kalakutieną į labai karšto aliejaus puodą. Alyva ketina šveisti. Jums reikia labai gerų virimo pirštinių ir būdų, kaip įdėti kalakutieną aliejuje, kai esate saugus atstumas. Tai yra priežastis, kodėl tai tikrai ne idėja tai padaryti savo viryklės viršuje. Dabar yra prietaisų, kurie padės jums, pavyzdžiui, "Deep Fried Turkey Lifter" už 39,95 dolerius, kurie jums tinka Turkijai. Dabar girdėjau apie žmones, naudojančius Turkijos ir medinės lentos krepšį. Šiek tiek išradau, ir aš tikiu, kad rasite kelią. Bet kokiu atveju, lėtai žemyn kalakutiena į aliejų.
Geras metodas čia yra dunking. Kai jūs nuleiskite kalakutieną į aliejų, ji virsta. Štai kodėl jūs norite, kad degiklis būtų išjungtas, kai tai padarysite. Žmones sudegino karšta aliejus, nukreiptas į degiklį.
Galbūt nereikės daryti daugiau nei vieną dunk, bet tu turi būti pasirengusi pakelti paukštį iš aliejaus, kuriame jis pradeda virti. Galite žymiai sumažinti nelaimingą atsitikimą ir sužalojimo riziką pakelti paukštį, kai aplink jį virsta. Pora dunks ir kalakutiena turėtų būti gražiai įsikūrę.
Aštuoni žingsniai: kai paukštis saugiai atsilieka alyvoje, degiklį vėl įjunkite, kad pasiektumėte 350 laipsnių temperatūrą. Tuo momentu galite paimti kvėpavimo aparatą. Tačiau nereikia bėgti per daug, nes tai bus kalakutas. Giliai kepta kalakutiena virėja apie 3-3 1/2 minutės už svarą. Dešimt svarų kalakutienos turėtų užtrukti 30-35 minutes. Trumpas skaitymo termometras gali padėti patikrinti, ar nėra, tačiau, žinoma, turėsite pakelti kalakutieną, kad išbandytumėte.
Žingsnis devynių: pašalinkite kalakutiena iš aliejaus, kai tai padaryta.
Atlikite tai lėtai ir išjungę degiklį. Leiskite kalakutijui šiek tiek ištuštėti, ir jūs būsite pasiruošę eiti.
Dešimt žingsnis: iškaskite ir mėgaukitės. Jei niekada neturėjote kalakutienos, paruošto tokiu būdu, tuomet neužbaigėte savo gyvenimo reikalavimų. Atlikite tai, ir jūs niekada negalėsite kalakutienos vėl įdėti į orkaitę. Nepaisant to, ką jūs manote, šis kalakutas nėra riebus arba riebus. Tai traškūs, sultingi ir skanūs.
Žinoma, aš žinau, kad jei atsiminsi tai, galėsite sugalvoti gerą viryklės išdėstymą. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos turi ši viryklė: gerą atsargų puodą, kontroliuojamą šilumos šaltinį ir būdą saugiai gauti kalakutienos aliejuje ir iš naujo.
Paskutinis dalykas, kurį reikia rūpintis, yra aliejus. Jūsų keptuvių aliejus gali būti naudojamas keletą kartų. Daugiau informacijos rasite mano straipsnyje apie Turkijos keptuvę .