Gudrybės, kad geriausios hashinės rudos bulvės yra tokios pačios kaip ir bulvytojams. Bulvės turi būti sausos, kai jos patenka į keptuvę, kitaip paviršinis krakmolas sugeria vandenį, o paviršius nėra užsandarintas, todėl interjeras gali įsisavinti riebalus. Antrasis apgaulingas ryškios ir traškios rudos bulvių gurkšnys yra užtikrinti, kad riebalai būtų karšti, kai bulvės pateks į keptuvę.
Džiovinkite tarkuotas bulves labai gerai, naudodami virtuvės rankšluostį. Tada net nesistenkite perstumti bulvių, kol dugnas nėra gerai prigludęs, kad nebūtų klijuoti.
Ruda arba aukšta krakmolo, bulvės yra geriausios hash browns , bet jūs galite naudoti "Yukon Gold" bulves sviesto skoniui. Nenaudokite raudonųjų bulvių, nes jie neturi tinkamo tipo krakmolo, kad gautų traškus ir švelnus hasšos rudas.
Šis nuostabus receptas puikiai tinka specialiai pietų pusryčiams ar šventosios patriko dienai patiekiamas su sūrymu. Tai taip pat puiku, su pjaustytais kiaušiniais ir daugybe traškių bekonų su apelsinų sultimis ir kava pusėje. Įtraukite šviežių vaisių puikiems pusryčiams.
Ko jums reikia
- 1 svaras rusiu bulve, nulupta
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/2 šaukštelio česnako druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 3 šaukštus sviesto
- 1 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio tarkuotų svogūnų
Kaip tai padaryti
Nulupkite bulves ir supjaustykite juos į didelį dubenį. Dirbk greitai, nes bulvės pradės keisti spalvą. Padauginkite bulves su kai kuriomis citrinų sultimis, kad dirbtumėte, kad sumažintumėte spalvų pasikeitimą.
Kai visos bulvės yra tarkuotos, kruopščiai išdžiovinkite bulves, nuspaudžiant virtuviu rankšluosčiu. Turėtumėte pagaminti apie 1-1 / 2 puodelius tarkuotų bulvių, laisvai supakuotų į matavimo puodelius. Lašai su česnakų druska ir pipirais.
Padauginkite pusę sviesto ir pusės alyvuogių aliejaus į didelę didelę keptuvę ir karščiokite vidutinio karšto karščio metu, kol šokinėja.
Įpilkite svogūną ir kepkite keletą sekundžių per didelę šilumą, nuolat maišydami. Kai svogūnai yra kvepiantys, supilkite visas bulves ir supakuokite mentele.
Sumažinkite šilumą į maistą ir virkite 7 minutes, atsargiai purtykite indą, kad bulvės nebūtų deginamos dugne. Tada supjaustykite hash browns ant plokštelės; likusį sviestą ir alyvuogių aliejų įpilkite į indą ir leiskite jam ištirpti. Sūkuriu keptuvę, kad sviestas ir alyvuogių aliejus būtų tolygiai paskirstyti.
Kruopščiai nulenkite rausvą pyragą į keptuvę, nevirtą puse žemyn ir virkite 5-6 minutes ilgiau arba iki tol, kol dugnas bus trapumas ir aukstai rudas. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 132 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |