Šis nepaprastas "spirituotas" moliūgų pyragas yra puikus pasirinkimas Padėkos šventėms arba bet kokiai specialiai rudenį ar žiemą vakarienei. Burbono purškimas gali pagyvinti daugybę desertų. Klasikiniai Kentukio burbolo rutuliai ir barbono pekano pyragas yra dar du skanūs pavyzdžiai.
Šis pyragas gaminamas su šiek tiek burbone užpildytuose, bet ir skanus būtų ir apelsinų sultys, pienas ar apelsinų skonio likeris.
Jei laikinai paspaudžiate, galite naudoti šaldytą pyragą tešlą arba šaldytą pyragą pyragui.
Ko jums reikia
- Maisto perdirbėjo sviesto pyrago pyragas:
- 1 1/2 puodeliai universalus miltai (7 uncijos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 arbatiniai šaukštai cukraus (neprivaloma)
- 1 lazdelės sviestas (atšaldytas, supjaustytas mažais gabalėliais)
- 3-5 šaukštai vandens (ledas šaltas)
- Už moliūgų užpildymą:
- 1 can / 1 3/4 puodeliai moliūgų tyrės
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis
- sunkus kremas
- 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 2 šaukštai bourbon *
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai cinamono
- 1 šaukštelis imbieras
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato (žemuos arba naujai tarkuotos)
- Neprivaloma: žiupsneliai
Kaip tai padaryti
Pyrago pluta
- Sumaišykite miltus, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus; procesas maisto perdirbėjas kol gerai sumaišoma.
- Įmaišykite sviesto gabaliukus perdirbėjui ir pulsuojate maždaug 6-8 kartus arba kol mišinys bus šiurkštus, o kai kurios sviesto yra žirnių dydis.
- Kai procesorius veikia, pridėkite ledo vandenį per tiekimo vamzdį, kol tešla pradės suvynioti kartu.
- Išmaišykite tešlą ant lydyto lentos ir keletą kartų suminkškite, kad kartu.
- Supilkite į apvalų diską, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių iki valandos.
- Tešlos diskas įdedamas į šiek tiek skaldytą paviršių. Mažai kepkite tešlą ir padėkite ant tešlos popieriaus lapą ar popierių. Išvyniokite iki apskritimo apie 14 colių skersmens. Pripildykite paviršių ir tešlą lengvai miltais, kad išvengtumėte lipnių.
- Pjovimo pyrago plokštelę su tešla ir formos grubu kraštu.
- Atšaldykite mažiausiai 30 minučių prieš kepinimą arba įdėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
- Uždenkite tešlą šakute. Linuokite jį su aliuminio folijos lakštu, švelniai paspauskite, kad padengtumėte dugną ir šonus. Užpildykite folijos pamušalu teptuką apie pusę pilvo su prieskonių svorio arba sausųjų pupelių.
- Šildykite orkaitę iki 375 F (190 C / dujos 5). Kepkite 15 minučių pyragas arba kol jis atrodo šiek tiek sausas ir pradeda šiek tiek spalvoti. Išimkite iš orkaitės, nuimkite folijos ir kaklo svorį ir, jei reikia, ištraukite, kad pašalintumėte visas oro kišenes. Grįžkite į orkaitę ir kepkite 5 minutes ilgiau. Pašalinkite į stalą ir atidėkite.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F (165 C / dujos 3).
Užpildymas
- Moliūgų tyrė su kiaušiniais, grietinėle, rudiu cukrumi, burbonu ir vaniliu suplakite iki tolygios ir gerai sumaišytos. Vakuuminkite prieskonius ir druską.
- Supilkite į plutos ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 55-65 minučių. Išoriniai užpildo kraštai šiek tiek išstumiami, o centras bus tik šiek tiek dygus.
- Išimkite į stalą, kad visiškai atvėsytumėte.
- Jei norite, patiekite su plakta grietinėle ir cinamono cukraus purškimu.
- Šaldykite visus likusius.
- Jei neturite burbono arba nemėgstate skonio, pakeiskite daugiau kremo ar pieno, apelsinų sulčių ar apelsinų skonio likerio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 556 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 208 mg |
| Natris | 412 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |