Rinkoje yra daug įvairių sultinių ir atsargų, o jų naudojimą, atrodo, riboja tik jūsų vaizduotė. Taigi būk drąsus. Eksperimentuokite. Beje, jums nereikia nusipirkti akcijų ar sultinio. Jei turite papildomo laiko, paimkit po pietų ir sukurkite savo.
Sulaikykite sultingas ir atsargas
Nr virėjo turėtų būti be sultinių ir atsargų kolekcija. Jie sutaupo laiko ir suteikia jums gerą pradžią jūsų virimo.
- Skaičiavimai ir atsargos skiriasi. Techniškai, atsargos naudoja mėsos kaulus, o sultiniai - ne. Nėra tokio dalyko kaip daržovių atsargos ; jei jūsų bazė pagaminta naudojant tik daržoves ir be mėsos, tai sultinys. Tačiau dažnai vartojant receptus ir bendrai naudojami terminai "sultinys" ir "atsargos" yra tarpusavyje keičiami. Jei receptas reikalauja sultinio, o jūs turite atsargas, eikite į priekį ir naudokitės šia sritimi.
- Dėl patogumo eikite į priekį ir naudokite pakuotes. Jie patenka į aseptines pakuotes, kurioms nereikia šaldymo, kol dėžutė bus atidaryta. Tada atsargos gali būti laikomos šaldytuve dvi savaites. Jei norite jį laikyti ilgiau, užšaldykite atsargas ledo kubelių dėkluose, tada pakelkite kubelius sandariai uždarytuose maišeliuose šaldytuvuose iki metų.
- Galite pašalinti riebalų perteklių iš atsargų ar sultinių , atšaldydami pakuotę prieš atidarydami. Tada, ar atsargos yra dėžutėje ar gali, riebalai bus kietas sultinio viršuje. Jei esate perfekcionistas, naudokite šlifavimo šaukštą riebalams surinkti ir išmeskite, bet bet kokia šaukštelis sugebės sugriebti kietą riebalą.
- Valgyti ryžius vietoj vandens naudokite vištienos, jautienos arba daržovių sultinio. Ryžiai turės nuostabų skonį, ir daugelis virėjų sako, kad jie yra labiau skanūs nei ryžiai, paruošti paprastu vandeniu. Jei riešus kepinate vandenyje, naudodami druską ar kitus pagardus, visiškai nulupkite arba pašalinkite pagardus, nes sultinys ar pašaras yra jau pagardintas.
- Kuko kukurūzų ir hidratų krekingo kviečius su sultiniais arba atsargomis. Vėlgi, tai prideda tiek daug skonio, o ne per daug kalorijų.
- Atsargos ir sultiniai gali būti naudojami iškaitinti likusius bulvytę . Naudokite nedidelį kiekį dideliu šilumos kiekiu ir pridėkite likusį maistą; greitai ir švelniai sumaišykite iki šildymo.
- Jūs galite sūdyti su atsargomis ar sultinėmis. Naudokite tą patį kiekį skysčių kaip aliejus, kurio reikalauja receptas. Atidžiai stebėkite maistą, nes atsargos išgaruoja, o aliejus nėra, todėl maistas gali sudegti arba perkaitinti.
- Pjaustyk vištieną, jautieną ar kiaulieną, o skrudinėję orkaitėje su sultinėmis arba atsargomis, kad pridėtumėte skonį ir išlaikytumėte mėsą drėgną.
- Kruopščiai užkepkite likusius pyragaičius su keletą šaukštelių sultinio ir lazdelės prieš kaitindami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba kaitintuvėje.
- Kiekvienas 14-uncijos sultinio ar sviesto gali būti 1 3/4 puodelio skysčio.
- Kiekvienoje 32-uncijos dėžutėje yra 4 puodeliai skysčio.
- Bulio kubelius galima naudoti vištienos, jautienos ar daržovių sultinio pagaminti. Tačiau jie yra daug natrio ir kartais palieka miltinio poskonio. Kai kurie namų ekonomistai mėgsta kubelius geriau nei konservuotos atsargos. Naudok savo skonį ir skonį.