"Tortas" šokoladinė žievė negali būti lengvesnė ar skanu. Paprastas baltos ir tamsiosios šokolado žievės aromatas, pavyzdžiui, pyragas ir dekoruotas spalvingais purškiami. Man patinka lieso tamsaus šokolado sluoksnio kontrastas po balto šokolado pyrago tešlos sluoksniu, bet jūs galite jį praleisti ar padaryti jį storesni, kad atitiktų jūsų skonį.
Ko jums reikia
- 1 puodelis tamsaus šokolado (kapotos ar šokolado drožlių)
- 1,5 puodeliai baltojo šokolado (kapotų arba baltojo šokolado traškučių)
- 2 šaukštai sauso geltono pyrago mišinio
- Garnyras: purškiamos
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo skardą, pamušite jį aliuminio folija ar vašku popieriumi.
2. Sumaišyto tamsaus šokolado ar šokolado drožlių padėkite į dubenį ir mikrobangų krosnelę, kol ištirpsta, maišant po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
3. Kai šokoladas sulydomas ir sklandžiai, supilkite jį ant paruošto kepimo skardos ir supilkite jį į ploną, lygų sluoksnį, mažesnį kaip 1/4 colio storio. Šaldytą šaldytuvą šaldytuvu, kol ruošiatės baltąjį šokolado sluoksnį.
4. Balnus šokoladas ištirpinkite mikrobangų krosnelėje tokiu pačiu būdu, kaip jūs ištirpėte tamsų šokoladą, dažnai maišydami, kad nebūtų perkaista. Kai ištirps ir sklandžiai, įpilkite sauso torto mišinio ir švelninkite arba sumaišykite, kol mišinys bus visiškai sujungtas, o šokolade nėra gabalėlių. Skalskite šokoladą ir pridėkite šiek tiek daugiau tortų mišinio, jei norite stipresnio skonio. Leisk baltam šokoladui atvėsti, kol jis vos šiltas.
5. Kai nustatytas tamsaus šokolado sluoksnis ir baltojo šokolado sluoksnis atšaldomas, užpilkite baltąjį šokoladą ant tamsaus šokolado ir paskleiskite jį į lygų sluoksnį. Išskleiskite, pabarstykite virš viršaus ir švelniai paspauskite ant jų, kad laikytumėte juos prie baltojo šokolado.
6. Šaldytuvą džiovinkite, kol žievė bus visiškai užfiksuota, bent 20 minučių. Kai jis nustatytas, supjaustykite jį į mažus kvadratus ar pertraukite jį į gabalus rankomis.
7. Laikykite nešvarioje talpyklėje šaldytuve iki dviejų savaičių.