Šis receptas gaunamas iš mano antrosios virtuvės knygos "Didžiosios be glitimo turinčios veganų iš viso pasaulio" ir yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų paruošti tofu. Jei jums patinka aštrūs pagrindiniai patiekalai, pabandykite šį receptą. Jei norite švelnesnio, vis tiek tauriojo, patiekalo tiesiog pakeiskite šaknies variklio gaubtelio paprikas švelniomis paprikomis, pvz., Bananais arba ilgais paprikais.
Jūs norite pradėti paruošti šią dieną prieš numatytą tarnavimo laiką, kad jūsų tofu turėtų pakankamai laiko marinuotis.
Ko jums reikia
- 1 blokas (13,5 uncijos) papildomas firminis tofu
- 1/2 puodelio romo, baltos arba tamsios
- 2 škotiški variklio dangteliai, supjaustyti
- 2 gvazdikėliai česnakai, tarkuoti
- 1 šaukštą tarkuotą imbierą
- 2 šaukštai malto šviežio čiobrelio
- 3 šaukštai kokoso aliejaus
- 1 šaukštas malto cinamono
- 1 šaukštelis molio gvazdikėlių
- 3 arbatinius šaukštelius sumaltos
- 1 1/2 šaukštelių malto muskato riešutų
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 2 šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 paprikos (žalieji svogūnai), baltos ir žalios, smulkiai pjaustytos
- 1/4 puodelio supakyto rudojo cukraus
- 1/4 puodelio sojų padažas (jei reikia, nenaudokite glitimo)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1/2 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
Nuimkite tofu ir gerai spauskite, naudodami Tofu Xpress arba kitą tofu spaudą, arba įklijuokite į švarią virtuvę arba popierinius rankšluosčius ir spauskite sunkiaisiais skardais (pastatykite tofu tarp dviejų plokščių ar pjovimo plokščių) ir palikite 2 valandas, kol didžioji dalis vanduo buvo nupieštas iš tofu.
Prieš kepdami dieną, padėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus nusausintą ir presuotą tofu, į vidutinio dydžio dubenį.
Sumaišykite kartu, kad sudarytumėte ploną marinatą.
Supjaustykite tofu į 4 iki 6 lygiaverčius stačiakampius, tada pastumkite juos tolygiai į vieną sluoksnį 9 x 13 colių tortą. Užpilkite marinatą per tofu, kad visiškai padengtumėte tofu stačiakampius. Nedaug uždėkite aliuminio foliją ar plastikinę plėvelę ir leiskite tofu atsipalaiduoti per naktį arba iki 8 valandų, vieną kartą kartkartėmis praeikydami iki pusės, jei norite, marinuoti. Jūs taip pat galite palikti juos, ir jie taip pat įsisavins daug marinatų.
Kitą dieną, kai būsite pasirengę virti tofu, iškaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheit. Įdėkite tofu į nešiklio kepimo skardą (pvz., Didelį lukštų slapuką) arba kepimo lapą, padengtą pergamuojančiu popieriumi arba silikono kilimėle. Supilkite bet kokį likusį marinatą ant tofu viršuje, kad ant jo užpiltų prieskonių gabalus ir tokį poilsį ant atskirų tofu kepsnių.
Kepkite vieną valandą, atsargiai apversdami 30 minučių kepimo laiką. Prieš patiekiant išrinkite likusį prieskonių mišinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 289 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,481 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 11 g |