Šis pikantiškas svogūnų pyragas arba " Zwiebelkuchen" susipažinę su hefetigu yra įdaryti su spalvingais karamelizuotais svogūnais ir yra puikus rudas ar šaltas oras.
Pagrindinis užpildymo ingredientas yra svogūnai, kaip nurodyta, taip pat siūlomi papildomi kmynų ir (arba) bekonų priedai. Šis pyragas skiriasi nuo quiche, nes jis yra kepamas mielių tešloje, pavyzdžiui, picos.
Ši tešla ir svogūnų derinys yra ypatingai kvapnus, nes liesa tešla tampa traški orkaitėje ir neapsaugo dangtelių.
Šis traškus, kvapus receptas greitai taps mėgstamiausia šeima.
Redagavo Lora Wiley-Lennartz
Ko jums reikia
- 3 puodeliai miltų
- 1 1/2 šaukštelio
- mielės (aktyvios sausos)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 5/8 puodeliai vandens (drungnas)
- 2.2 svarai / 1 kilogramas svogūnų (geltona arba apie 4-5 svogūnai)
- 3 šaukštai rapsų aliejaus
- 1 šaukštas sviesto (nesūdyto)
- 1 švirkšti cukrus (balti granuliuoti)
- 3/4 puodelio grietinėlės (sunkus arba pusiau sunkus kremas ir pusė
- kriaušių frâchhe arba grietinė)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 kiaušinio trynys
- Skrudinta muskuso riešutai ir (arba) pipirai
- Neprivaloma: 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis
- kmynų sėklos
- Neprivaloma: 1 šaukštą virtos ir susmulkintos šoninės
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo tešlos gaminimo. Norėčiau sumaišyti greitai pagamintus mieles ir druską su miltais, tada įpilti šilto vandens ir sumaišyti, kol susidaro lygus tešlas, bet tai padaryti taip, kaip jums labiausiai patinka.
Vokiečiai dažnai pradeda mielių skilimą į miltų depresiją, pridedant skysčio ir lengvai maišant, purškiant miltus ir tokiu būdu sureguliuodami mieles.
Taip pat galite įrodyti, kad mielės yra atskirai, tirpinant drungnu vandeniu, su cukraus šaukšteliu. Užtrunka 10 - 20 minučių, kol susidaro burbulai.
- Po to, kai tešla yra lygi ir elastinga, formuokite ją į kamuoliuką, sutepkite paviršių ir palikite dubenį, padengtą švaria indų šluoste, šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug per 1 valandą.
- Nors tešla kyla, užpilkite svogūną. Jei norite, supjaustykite svogūnus vertikaliai arba mažesniuose gabalėliuose.
- Iškaitinkite du valgomieji šaukštus aliejaus ir šaukštą nesūdyto sviesto didelėje keptuvėje, įpilkite svogūnų ir sautė per vidutinę karštą, pripilkite aliejų, kad padengtumėte visas svogūnas. Pabarstykite cukraus virš viršaus. Kuko maždaug 20 minučių. Pašalinti iš karščio po to, kai svogūnai yra suspensuoti ir karamelizuoti.
Pastaba: jūs taip pat galite pradėti nuo 4 šoninių bekonų, kubinių ir rudų. Pašalinti šoną ir įdėti svogūnus riebalams bekonai. Negalima pridėti tiek daug druskos į galutinį patiekalą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Sumaišykite kremus, druską ir kiaušinius, kad susidarytumėte kremas. Jei pageidaujate, galite įmaišyti šviežią muskato sultinį ar pipirą.
- Spausk tešlą į 11 colių sviestą pavasario formos dubenį arba į sviesto 11 x 13 colių kepimo skardą, nes tai tikrai yra didelės pusės.
- Pasiskirstykite tešlą ant svogūnų. Pabarstykite su kmynu ir virtomis šonine. Supilkite krevetę virš viršaus ir pakreipkite, kad būtų tolygiai paskirstytos.
- Įdėkite į krosnį ir kepkite 40 minučių arba kol nustatomas kremas, o mielių tešla yra parausta.
- Išimkite iš orkaitės ir šildykite.
(Paimkite idėją iš populiarios picos grandinės ir užbaikite storą plutą su sviestu ir medumi, valgydami užpildą.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 181 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 161 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |