Paprastą baklažanų receptą lengva gaminti ant grilio ar grilio. "Garlicky" ir "švelnus", tajų stiliaus baklažanai puikiai tinka bet kokiai progai. Ploni kiniškojo ar japoniško baklažano skilteliai marinuoti skaniu Tailando padažu, tada virti ant aukso spalvos. Marinatas dvigubinamas kaip padažas, kurį galima įdėti į apačią arba valgyti (puikiai tinka ryžiams). Jei jums patinka baklažanai, pabandykite jį kepinti su šiuo yummy tajų receptas!
Ko jums reikia
- 1
- Kinijos baklažanai (taip pat bus ir kitų tipų baklažanai)
- 4 šaukštai sojų padažas
- 4 šaukštai austrių padažas (arba vegetariškasis austrių padažas, prieinamas daugelyje Kinijos ir Azijos maisto prekių parduotuvėse)
- 2 šaukštai žuvies padažas (arba vegetariškas žuvies padažas)
- 2 šaukštai rudasis cukrus + dar 1 šaukštelis.
- 7-8 gvazdikėlių česnakai (malta arba 1 1/2 šaukštai paruošti česnakai)
- Neprivaloma: 1 šviežia malta raudona čili (arba 1-2 šaukštai.
- čili padažas )
- 2 šaukštai baltojo vyno (arba virimo vyno ar šerio)
- Išspauskite laimų sultys
Kaip tai padaryti
- Buteliuke ar puodelyje sumaišykite sojos padažą, austrių padažą , žuvies padažą, 2 šaukštai. rudojo cukraus, česnako ir čili (jei naudojamas). Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite baklažanus. Išilgai pjaustykite , supjaustykite baklažaną (apie 1/4 colio storio yra gerai). Jei norite, tuos pjūvius galite supjaustyti į mažesnes dalis, bet man patinka išlaikyti visą mano mėsą, kad jie atrodytų kaip baklažanų "violončelės". Be to, jie bus lengvesni ant grilio, jei jie išliks platus ir plokščias (žr. Nuotrauką).
- Baklažano skiltelės padėkite ilgą, plokščią indą (pvz., Stiklinę lazanijos puodelį). Įpilkite česnakinį padažą, kurį padarėte anksčiau per griežinėliais, pasukdami juos į padažą (jūs turėsite supilti gabaliukus vienas ant kito).
- Leiskite baklažanams marinuoti mažiausiai 10 minučių arba iki 24 valandų prieš grilio trukmę (uždenkite ir šaldykite ilgiau).
- Daržovių baklažanai yra labai paprasti. Paprikuokite baklažanų gabaliukus ant karšto grilio, per 5-10 minučių iš abiejų pusių (tai priklauso nuo to, kiek storos yra skiltelės) arba kol baklažanai pasidaro aukso rudos spalvos ir yra minkštos, kai bandoma su šakute.
- Baklažanų kepimo patarimai : atkreipkite dėmesį, kad valgomas visas baklažanas, įskaitant sėklos ir odą (oda yra ta, kur gausite daugumą maistinių medžiagų). Griliu taip pat palieku baklažanų viršuje (stiebas), todėl kai kurie iš didžiausių dalių turi "rankeną", todėl pasukti lengviau. Griliuodami būtinai dažnai keiskite baklažaną, nes tai gali lengvai sudeginti.
- Nors baklažanai gaminami, užpilkite likusį pyrago padažą iš troškinio indo dugno į padažą. Padėkite per vidutinį šilumą, pridedant keletą šaukštų. vynas ir kalkių sulčių išspaudos ir 1 šaukštelis. rudas cukrus.
- Padarykite iki virimo, tada sumažinkite šilumą iki minimumo. Prieskonių išbandykite skonio - jis turėtų būti gulsvos ir šiek tiek saldus. Pakoreguokite saldumą pagal savo skonį, pridedant dar 1 šaukštelį. cukrus. Jei norėtumėte, kad ji būtų ilgesnė, pridėkite šiek tiek daugiau šviežių arba išplaužytų česnakų. Jei jūsų skonis yra per sūrus, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą. Atkreipkite dėmesį, kad padažas turėtų būti gana stiprus - tai papildys švelnų baklažanų skonį.
- Norėdami patiekti, įdėkite baklažaną į dubenį ir užpilkite padažą arba įdėkite jį į šoną. Šis baklažanai gerai derinami su ryžiais ar kitais patiekalais, kuriuos galite virti. MĖGAUTIS!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 134 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,153 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |