Šis labai paprastas receptas derina prabangią foie gras riebumą su obuolių brendžio tartness. Tai dieviškas derinys, kuris tikrai bus šalis mėgstamas.
Pigus B klasė foie gras puikiai tinka šiam receptui. Jūs netgi galite naudoti konservuotus foie gras, nors tam tikru skonio praradimu.
Ko jums reikia
- 8 uncijos Fresh Foie Gras - B laipsnis, supjaustytas 1 colių gabaliukais, nuimta veninė
- 1/4 puodelis Pomme de Vie (
- "Apple Brandy" )
- 8 uncijos neapdoroto sviesto, kambario temperatūra (minkšta)
- Salt & Pepper, pagal skonį
- Kepta brioche
- Obuolys
Kaip tai padaryti
- Paruoškite nelipnius indus, kol jis bus labai karštas. Įmaišykite foie gras ir saute apie 5 minutes. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Įdėkite foie gras į maisto perdirbimo įmonę su kapojimo peiliuku. Jei procesorius veikia mažu greičiu, lėtai pridedate brendį ir minkštintą sviestą.
- Toliau maišykite, kol jis bus lygus nuoseklumas. Skonis ir pridėti druskos ir pipirų pagal savo skonį.
- Įdėkite mišinį į aptarnaujantį dubenį. Uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite šaldytuve bent 2 valandas.
- Pjaustyk savo brioche į griežinėliais ir skardines.
- Iškirpkite obuolį į pleištus.
- Patiekite savo foie gras su brioche gabaliukais ir obuolių plekšniais.
Norint pateikti daugiau elegantiško pristatymo, prieš tuštumą naudokite tortą su vamzdynu.