Šis paprastas komforto maisto receptas, skirtas kepti obuoliams, gali būti gaminamas su tamsiais arba auksiniais razinomis vietoj pekano, jei norite. Jūs taip pat galite naudoti bet kokią riešutų rūšį - išbandykite graikiniais riešutais arba anakardžiais. Arba užpilkite džiovintas spanguolės ar vyšnios.
Geriausi obuoliai kepimui yra Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu ir Pink Lady. Šie obuoliai, kai jie yra virti, nesukelia drąsiai, o jų skonis yra pakankamai stiprus, kad atsistotų prie orkaitės šilumos. Nepamirškite šio recepto "Red Delicious" obuolių; jų skonis yra per lengvas, o obuolių tekstūra neapsimoka, kai ji yra šildoma.
Kai dirbu Minesotos sodininkystės departamento universitete, mokslininkai išaugino pirmąsias Honeycrisp obuolius. Šis obuolys turi įspūdingą saldų ir pyragų skonį ir geriausią traškią ir traškią tekstūrą. Ieškokite rudenį; jis neturi labai ilgo sezono.
Šis receptas yra kritimo esmė, kvapnus su cinamonu, pekanos ir rudojo cukraus. Kepimo obuolių aromatas sklindžia per jūsų namus, vilioja visas apetitą. Patiekite šį nuostabų desertą kietu padažu, kuris pagamintas maišant minkštą sviestą su miltelių cukrumi ir vanilėmis arba su šiek tiek ledų ar šiek tiek saldinto plakies grietinėlės. Tai puikus desertas, pagardintas mėsmalės arba kepta vištienos patiekalais su žaliosios salotos ir keletą skrudintų bulvių.
Ko jums reikia
- 54 obuoliai (Granny Smith arba Honeycrisp)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 4 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1/2 puodelio pekano (kapotos)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/3 puodelio vandens
- 2 šaukštai citrinų sulčių (dalijamasis naudojimas)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Supjaustykite obuolius aukštyn, kad padarytumėte plokščią paviršių. Iškirpkite apvalkalo juostelę aplink obuolį tiesiai prie pjaunamo paviršiaus.
3. Iškirpkite šerdį iš obuolių, todėl palikite odą apačioje nepažeista. Šepetys obuolius su citrinų sulčių šaukštu.
4. Mažame dubenyje sujunkite likusias sudedamąsias dalis, išskyrus vandenį ir likusias citrinų sultis. Sultono obuoliai su šiuo mišiniu.
Kruopščiai sumaišykite likusį mišinį ant obuolių viršaus. Galite pasirinkti kiekvieną obuolį su viršutine dalimi, kurią norite iškirpti.
5. Padėkite į seklią kepimo indą ir užpilkite 1/3 puodelio vandens ir likite 1 valgomasis šaukštas. citrinų sultys obuolius.
6. Kepkite neapsaugotus obuolius 350 laipsnių kampu 30-40 minučių, kol obuoliai pasirodys švelniai, kai šerdysi šakėmis. Leiskite atvėsti 15 minučių prieš patiekiant kietu padažu, ledais ar plakta grietine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1869 m |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 31 mg |
| Natris | 40 mg |
| Angliavandeniai | 446 g |
| Maistinė lasteliena | 74 g |
| Baltymas | 9 g |