Kukurūzų tortilės yra pagamintos tik iš dviejų ingredientų; kukurūzų miltai (masa harina) ir vanduo. Viskas, ko jums reikia, yra gera sunki nonstick arba pagardinta geležinė kepta ir tortiljė spauda.
Aš padariau šiuos tortiljes keletą kartų, ir jie yra lygūs ar geresni nei paruošti. Jie taip pat gamina skanius tortiljinius čipus!
Dėkojame Judy Howle už dalijimąsi savo receptu ir patarimais dėl tobulų naminių kukurūzų tortilijų.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai kvietinių miltų (masa harina)
- 1 1/3 puodelio šilto vandens
Kaip tai padaryti
Šilumos keptuvą (pageidautina, nelipnį arba pagardintą geležį) per vidutinę karščio ir pasiruošę.
Sumaišykite kukurūzų miltus ir šiltą vandenį, kad gautumėte minkštą tešlą. Nuimkite gabalus ir formuokite į sklandžius rutulius delnų rankomis. Tešlą tepkite drėgnu skudurėliu, kad išvengtumėte džiovinimo.
Atidarykite tortiljinį spaudą ir uždėkite plastikinį sumuštinių maišelį apatinėje pusėje. Tešlą įdėkite ant plastiko, šiek tiek ne centre, link spaudos šarnyro.
Uždėkite dar vieną sumuštinį maišelį ant rutulio ir truputį nuleiskite rankomis. Tvirtai uždarykite spaudą, tada atidarykite. Suminkšykite rankas šiek tiek vandens. Nulupkite viršutinį maišelį iš tortiljos, tada pakelkite dugninį plastikinį maišelį su dar tortilija. Perkelkite tortilją, tešlą į apačią, į minkštą ranką. Su savo laisva ranka atsargiai nulupkite maišelį nuo tešlos.
Pastaba: jei tešla stora ir grūdėta, gali reikėti šiek tiek daugiau vandens. Jei jis prilimpa prie plastiko ar jūsų ranka, jis per daug drėgnas ir gali būti dedama šiek tiek daugiau miltų. Tešloje tvarkykite rankas drėgnu vandeniu.
Uždėkite tortilę ant karštos keptuvės ir virkite tik vieną kartą, kaip blynas. Tai turėtų užtrukti apie 2 minutes.
"Judy" pastaba: pasukite trečią kartą ir tvirtai paspauskite tortilijos centrą, kad jis būtų išpūstas.
Tau taip pat gali patikti
"King Ranch Chicken Casserole" su kukurūzų tortilais
Vištienos "Enchilada Casserole", lėta viryklė
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 138 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |