Naujosios Zelandijos parašas kivių vaisiai grįžta į Kiniją
Keista, nors tai dažniausiai susijusi su Naująja Zelandija, kiviai iš tikrųjų kilę iš Chang Kiang slėnio Kinijoje. Dėl savo didelio mitybos vertės Kinijos naudojo jį kaip vaistui ir moterims po gimdymo toniku, bet niekada nebuvo džiaugsmo kaip vaisių.
Actinidia chinensis pirmą kartą buvo eksportuota iš Azijos 1900-ųjų pradžioje kaip dekoratyvinis vynmedis, puikiai tinka drambliai. 1904 m. Atvyko į Jungtines Amerikos Valstijas ir porą metų atvyko į Naująją Zelandiją.
Tačiau naujosios Zelandijos gyventojai pripažino sultingų vaisių, botaniškai uogų, potencialą ir pradėjo auginti komercinį pelną. Tuo metu tai buvo žinomas kaip kinų agrastas.
Pavadinimas Kinų agrastų
1959 m. Garsus Naujosios Zelandijos eksportuotojas Turners ir augintojai priėmė pavadinimą "kivi" už Kinijos agrastus, reaguodama į antikomunistines nuotaikas ir mąstymą, kad vartotojai gali būti įžeisti esama monika. Pranešama, kad JAV platintojai nepateikė pirmojo siūlomo "melonetų" pavadinimo, nes melionams ir uogoms įvežant į šalį buvo taikomi dideli importo tarifai.
Naujosios Zelandijos gyventojai nelaukia, kad vaisiai vadinami kivi , pirmenybę teikiantys kivių . Kivis - tai maža, plaukiojanti ruda paukštiena, kuri yra paleisti iš Naujosios Zelandijos, ir kalbėjimo terminas, skirtas patiems naujokiečiams.
Naujos kivio vaisių populiarumas
1980-ųjų dešimtmečio romanų virtuvių judėjimo metu kivių vaisiai įgijo didelį populiarumą Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Naujos veislės yra žydros ir lygios kūdikių "kiwees", apie valgomųjų vynuogių dydį ir panašiai į juos valgytus ir aukso spalvos veislę su labiau atogrąžų skoniu. Kalifornija gamina apie 95 proc. JAV derliaus, nors Italija yra pasaulio lyderis. Iš keturių pagrindinių veislių, populiariausias yra "Hayward", veislė, kurią sukūrė Naujosios Zelandijos sodininkyste Hayward Wright.
Priešingai Naujosios Zelandijos ir Čilės auginimo sezonui šiauriniame pusrutulyje kivių vaisiai yra lengvai prieinami visą parą.
Iš pirmo žvilgsnio kivių vaisiai gali atrodyti nepatogu, bet žemiau tos plaukuotos rudos išorės yra smaragdo žalios mėsos ir maistinių mažų juodųjų sėklų skonio, primenančio braškes ir kai kuriuos ananasus. Kivių sudėtyje yra proporcingai didelė vitamino C koncentracija ir beveik tiek pat kalio kaip bananai. Nors dauguma vartotojų šveičiasi, oda yra valgoma ir yra galingas antioksidantų šaltinis.
Kaip viliojanti, nes ji yra šviežia ir desertuose, šis saldus, bet šiek tiek pyragas vaisius taip pat gerai veikia pikantiškuose patiekaluose ir sudėtyje yra fermento, kuris iš tikrųjų gali išmaišyti mėsą. Taip pat galite rasti receptus, kad paverstų juos naminėmis džemomis, vynu ir likeriais. Naujosios Zelandijos gyventojai dažnai puošia savo nacionalinį desertą pavlova su šviežių kivių vaisių skiltelėmis.